ПищеБлог № 2580

[Svlana78]

Я просто никогда не делала, а у кого рецепт искать, не знаю Спасибки, Рина, сделаю сейчас

[andragerla]

http://dukandiet.ru/category/novaya-dieta-dyukana-lestnica-pitaniya/

Спасибо!

[rin03]

Светочка, Анечка на здоровьице!

[Настена1981]

Добрый вечер, пришла лично познакомится можно и мне рецепт ципленка ???

[rin03]

Добрый вечер, пришла лично познакомится можно и мне рецепт ципленка ???

Привет! рада познакомиться!

Рецепт подкопченого цыпленка/курицы/прочей нечисти еды
viewtopic.php?f=18&t=9553&start=1140

[YaOlya]

Рин, а это принцип холодного копчения, да? Что-то у меня в духовке чуть тепло, четырех часов хватит?

[rin03]

Олечка, это горячее копчение. Курочки/рыбки у всех разные, духовки разные, поэтому ориентируйся по своей. Я делаю курочку плоскую (т.е. вырезаю хребтинку на спине и делаю как бы бабочку), у меня времени хватает. Либо прибавь температуру, либо увеличь время. Если переживаешь - в конце достань, проткни у косточки - сок должен выделяться прозрачный или не выделяться вовсе.

Когда коптишь на щепе (а я ни на чем другом не пробовала) - чем дольше время, тем интенсивней вкус копчения. но чтобы не передержать, я убавляю огонь до минимума.

Последний раз редактировалось rin03 07 фев 2015, 23:00, всего редактировалось 2 раз(а).

[YaOlya]

Ааа, горячее)) Пойду духовку крутить))

[Настена1981]

Риночка спасибо, вопрос где опилки берете???

[rin03]

Настя, они есть во всех магазинах, где есть мангальная тема (ну или в отделах гиперов).