Мечты сбываются и я в это верю !!!

Смека писал(а):А для сыра да, не хватает фермента или плавителя.

Какого?

Svlana78 писал(а):у меня с сычугом стояло 1,5 часа....когда первый раз делала

с каким?

rin03 писал(а):с каким?

На первой фотке...Мейто....все его хвалят :pardon:

ацедин-пепсин очень дорого стоит....Мейто дешевле :girl_sigh:

я уже писала, что никогда не работала с мейто. Бог его знает, сколько и на что уйдет времени!

Светик, ты не спрашивала на сырном форуме, может тебе кто работавший с ним/на нем что подскажет?

Последний раз редактировалось rin03 13 мар 2015, 20:06, всего редактировалось 2 раз(а).

Svlana78 писал(а):
rin03 писал(а):с каким?

На первой фотке...Мейто....все его хвалят

вот поэтому сравнивать наши 2 технологии - все равно что сравнивать сыровяленую со стартами и без, причем с разными условиями созревания. Т.е. в принципе можно, но информативности может не быть :yes4:

Рин, я ведь дочитала всю переписку в теме "Осетинского сыра" :laugh3:

Там, в конце, все дружно перешли на этот фермент...хвалились, что даже лучше получается, чем ацедин-пепсине....Тут ведь еще и от молока зависит....у меня есть два варианта - пробовать дольше плавить с тем молоком, который уже пробовала, менять молоко и опять пробовать :laugh3:

Ну тогда да - раз там перешли. Я первый год только за темой следила, а дальше - по наитию... Смотри сама. Может из-за низкого жира конкретно это молоко во второй своей реинкарнации не связывается... ну кто его может знать...