Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Кстати, все время забываю рассказать То серое несчастье, которое было в полиамидной оболочке, оказалось найвкуснейшей колбасой, даже больше смахивающей на ветчину. Мне даже такой рецепт понравился больше, чем той ветчины с сердечками

[Svlana78]

если у меня нитритка была фифти-фифти с обычной, можно колбасу вялить или лучше не надо?

Я бы не рисковала
Вот такая оболочка http://www.emkolbaski.com.ua/kollagenov ... kalibr-23/

[Katerina SS]

какие химикаты?

Шо за химикаты, Катююююша Эт ты так соль нитритную называешь?

Что я могу сделать кроме простой колбасы, как делали раньше...

Например, ветчину...запросто, ее в кастрюле можно сделать, главное соблюдать температурный режим. Для не идеально подходит полиамидная оболочка (у нас 80 мм), у вас, если не ошибаюсь, 65 мм. Соль нитритная (химикаты ) Варенку ты тоже можешь делать, как в коллагеновой оболочке, так и в полиамидной. Но вот за варенку я пока не берусь, пока для меня это сложный процесс. Термометры я вообще брала два одинаковых (они были самые дешевые). Оба со щупом. Один приматываю в духовке , второй в колбасу втыкаю. Вроде все

Я поняль так - оболочка полиамидная 65 мм - скока метров?
Термотеры со щупом - 2 шт.
Химикаты - только нитритная соль? Скока взять, чтоб каждую неделю не заказывать?
И больше ничего? А веревка нужна? У них там есть... Сетка нужна? Чтоб я сейчас одну посыль заказала...

[Natalita]

аааа так это для сосисек, у меня такая тоже есть ))) но я запихала в ту что толще.

Я бы не рисковала

жаль. Ну да ладно, как посылка придет, вы уже как раз дорожку протопчете с кнутом (кстати, надо пойти изучить что это вообще за зверь а то может я такую не люблю )

[YaOlya]

[Svlana78]

Я поняль так - оболочка полиамидная 65 мм - скока метров?
Термотеры со щупом - 2 шт.
Химикаты - только нитритная соль? Скока взять, чтоб каждую неделю не заказывать?
И больше ничего? А веревка нужна? У них там есть... Сетка нужна? Чтоб я сейчас одну посыль заказала...

Уууууух, Катерина, прям забросала вопросами
Катюша, по поводу градусников, бери, какие тебе удобней. В духовку можно заказать и тот, который для духовки. А можно вообще не брать, вдруг у тебя духовка будет уже с термометром.
Веревки я тоже брала. Вот по поводу сетки тебе надо с Риной посоветоваться, так как у вас ее очень тяжело натягивать у нас она без резинки, поэтому меньше проблем.
Я пока буду ехать домой, еще подумаю, что надо
Может Риночка подключится и тебе поможет

[Katerina SS]

Я поняль так - оболочка полиамидная 65 мм - скока метров?
Термотеры со щупом - 2 шт.
Химикаты - только нитритная соль? Скока взять, чтоб каждую неделю не заказывать?
И больше ничего? А веревка нужна? У них там есть... Сетка нужна? Чтоб я сейчас одну посыль заказала...

Уууууух, Катерина, прям забросала вопросами
Катюша, по поводу градусников, бери, какие тебе удобней. В духовку можно заказать и тот, который для духовки. А можно вообще не брать, вдруг у тебя духовка будет уже с термометром.
Веревки я тоже брала. Вот по поводу сетки тебе надо с Риной посоветоваться, так как у вас ее очень тяжело натягивать у нас она без резинки, поэтому меньше проблем.
Я пока буду ехать домой, еще подумаю, что надо
Может Риночка подключится и тебе поможет

Спасибо,Свет, подождем Рину....

[rin03]

Катя, давай по пунктам.

1. Какие колбаски/ветчинки ты хочешь?

[Svlana78]

Какие колбаски/ветчинки ты хочешь?

Те, что можно сделать в кастрюле, если я правильно поняла
Кстати, Катюша, ты можешь и сыровяленую делать

[rin03]

в кастрюле (как выясняется) можно делать вообще все. поэтому сперва Катюня должна определиться с ассортиментом. А потом как Лилечке набросаем заказ "чтобы не было мучительно больно..."