Вернуть себе себя2 фото с.4;43;233-235;361;367;404;424

[МарияКа]

Договорились, Олег! Хотя не... первая - я!

[USSR]

Договорились, Олег! Хотя не... первая - я!

Немного подумав-я согласен

[Фима]

Машка будет проставляться колой-лайт!! ))

[mariagr]

Машка будет проставляться колой-лайт!! ))

а если туда еще ароматизатора РОМ капнуть, то вааще кошерно будет а дури у нас и своей хватает

[МарияКа]

Да-а! Кстати, про ром! Я тут придумываю рецепты тортов на НГ! И ром буду пользовать для пропитки, добавив его немного (где-то 25г) в крепко заваренный сладкий кофе. Эта пропитка много раз опробована - вещь! И торт кофейный замучу с ней обязательно

[Фима]

Маш, рецепт торта, срочно!!! Я сегодня думала уже, чем НГ стол заставить. Язык, буженина (из гов-ны), фаршированные яйцы...и вот торт хочу замутить какой-нибудь эдакий, новогодний...с крЭмом )))))

[МарияКа]

Фимусь, у меня в этом плане сплошные экспромты Кстати, вот буженину лучше не из говны а из индейки! "Это я тебе, голуба, говорю, как краевед!" А торт... Да тесто отрубное, скорее всего - оно более пористое и влажное - пропитка лучше пойдет к такому, чем к бисквитному... И кофе растворимого в коржик тоже можно, а можно и без него... И крем, скорее всего, дю-заварной, с крахмалом на желтках который... Туда точно кофе надобно. Еще люблю делать для верхушки торта "меренгу итальянскую" - это типа безе, но во взбитые белки не сахзам сыпется, а заваренный из него крутой сироп, прям кипящий вливается во взбиваемые непрерывно белки... Получается белковый крем, который можно нанести на верх торта как "шапку"... Можно слегка его в духовке присушить на верхнем корже, а можно просто так: он, в отличие от сырого безе, не поплывет потом. Структура плотнее.

[Фима]

ой, кака сложна технология-та )))
Ладно, на то он и новый год, чтоб эксперементировать!!! )) Спасибо, Машик!

[МарияКа]

Да это описание у меня корявое просто А так ниче сложного Только надо попробовать сначала, получится ли меренга на сахзаме? Можно ли из него сироп сделать? Я-то с сахаром делала раньше только... Надо испытания провести, в общем

[gattta]

Опс, пока писала ты вопросом про безе задалась.
Я пробовала: у меня взбивались хорошо, но не до глянцевости, и в итоге все равно какие-то пузырчатые были. Распухли, но по структуре поролон поролоном Хрустели, конечно, и сладко было, но страшненькие вышли Гладкости им не хватает

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

Последний раз редактировалось gattta 05 дек 2012, 14:19, всего редактировалось 1 раз.