Мечты сбываются и я в это верю !!!

Natalita

Поняла. Спасибо! Буду думать. А свинину не думаешь так же сделать? Я вот знаешь еще хочу сделать типа буженины или как она называется такая куском и по консистенции и вкусу очень похожа на ветчину :laugh3:

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

Natalita писал(а):

Свет, а куриная не сухая у тебя получилась? У меня вот так что из цельной курицы отпадная, а которая тока из грудок сухая

там ведь не только грудки, еще бедра, а они хорошую сочность дают, да и, если не ошибаюсь, я там молоко добавляла

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

Natalita писал(а):

А свинину не думаешь так же сделать? Я вот знаешь еще хочу сделать типа буженины или как она называется такая куском и по консистенции и вкусу очень похожа на ветчину

Делала, просто фоток не делала :mosking:

Со стартами делала карбонат, созревал двое суток, потом лежал в холодильнике 4 дня. затем его вешала в духовке и доводила до 70 градусов в самом балыке. Мне понравилось очень :yes4:

Скорее всего на пасху сделаю такой карбонат :taunt:

rin03

Сервелат супер!

А про карбонад (твой) я в расстройстве! такая штука - и утаил Конфетик от нас ее!!! :girl_hide:

Natalita

Вот так вот! Если бы не спросила и не раскололась бы! :girl_cray2:

Ну значит я тоже сделаю. Если сегодня мясо куплю.
Ушла искать мясо, быстро ходить, а то уже соскучилась :girl_witch:

Katerina SS

Я тут, видимо, пока посылку длождусь - слюной захлебнусь, Светик, ну что ж за жизнь такая!!!! Сервелат - ну прям запаз в голове возник!!!! От мастерица!!!! Мастерицы!!!!!
С отвесом!!!!

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

Спасибо. прям засмущали :blush2:

rin03 писал(а):

А про карбонад (твой) я в расстройстве! такая штука - и утаил Конфетик от нас ее!!!

Мууурррчик :blush2:

да я экспериментировала :blush2:

Думала, если понравится, сделаю еще и вам расскажу :yes4:

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

Да, еще хотела предупредить, делала сухой посол, не шпиговала, поэтому получился более сухой, чем магазинный. Но я просто люблю не мочалку :mosking:

rin03

А мне казалось, мы все тут экспериментируем с колбасками... :mosking:

Svlana78 · Второй этап с 31.10.2016

rin03 писал(а):

А мне казалось, мы все тут экспериментируем с колбасками...

Согласна, проштрафилась :blush2:

Изначально планировалось его вывесить на сушку, потом я испугалась, что испорчу мясо и вывесила только говяжью вырезку (это та партия, самая первая :blush2:

), решила в духовку засунуть...промучалась с ней всю ночь (вставала по будильнику), так как упорно не могла набрать 70 градусов в самом карбонате. Думала, что все, не получится. А все же получилось. Воть :blush2:

А вам рецепты я стараюсь выкладывать, которые, по моему мнению, удачные (стоящие внимания). :this:

Мечты сбываются и я в это верю !!!

Кто сейчас на форуме