Мечты сбываются и я в это верю !!!

[YaOlya]

С ДДшной выпечкой все только опытным путем, то неожиданно хорошо, то корявая подделка.

[Katerina SS]

Девочки, и совсем тупой вопрос - вы набиваете на ручной мясорубке или на электро? У меня и то и то есть - как лучше?

[YaOlya]

На электро

[rin03]

Следи, чтобы плотно набивалось - без воздуха и пустот

[Katerina SS]

Понял, я пошель....

[effi]

Сразу говорю - никогда в жизни куличи не делала. Но на мой взгляд необходимо больше взбитых в пену белков - чтобы пористость высокая получилась. Возможно, я не прав. Кулич - не колбаска. Нам - котам непонятен....

Конфетик, я тебя поздравил с отвесиком, но забыл это написать!

Светик с отвесиком

Про куличи , я спец, как вы по колбасе

Главный секрет Кулича - ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ, совсем без белков, белки на помадку и безе.
Я пекла давно
- на белках , черство и не вкусно
- на б и ж яйцах - обычно но ничего особенного
- только на желтках - супер!!!! Воздушно, сочно, ну как и должен быть сдобный кулич.

Кулич , не бисквит, в бисквит белки в кулич желтки 5-6-7 штук.... Желтками не испортишь ... Ну и Пасха то 1 раз в году.

[rin03]

Эффичка,

[YaOlya]

Эффик, а рецепт? Дай наводочку)) Желтки - да, жирненькие и лучше комнатной температуры))

[YaOlya]

Светик, я тот кулич опробовала, теперь твой жду))

[Svlana78]

Посмотрела я оба рецепта (Эффулик, спасибо большое, твой мне больше по душе и, как бы, ближе к тому, что я замышляю) НО, ОТРУБИ, ну не нравятся они мне в выпечке, вот такая я вот вредина
В своем куличе я тоже не уверена, даже могу сказать, что 80% дюшечкам он НЕ понравится.
Эффулик, спасибо за подсказку по поводу желтков, попробую