закрыть X


Тут мы поддерживаем друг друга, делимся своими успехами и открываем дневнички похудения.
  Наш Telegram-канал 
Ответить

1 ... 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461 ... 710

Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 17:09

Не лучше "Сытный". Смотри как солииииидно 8) :new_russian:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 17:53

Светик, с отвесиком тебя! Пусть завтра еще столько же отвалится, не зря же ты без лифта бегала. Пирог обалденный! Жалко у меня яйцы закончились :taunt:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 19:50

Твердый сыр (подробный рецепт)

Молоко - 1 л;
Творог - 1300 гр;
Яйца - 2 шт (только желтки);
соль - 13 гр;
сода - 13 гр;

Наши продукты

Изображение

В чашу мультиварки налить молоко. Программа "Молочная каша" 15 минут. После окончания программы добавить в молоко творог, перемешать до однородной массы. Программа "Подогрев" ("Разогрев") на 13 минут
(отделяется сыроватка, светло-зеленоватая и творог становиться чуть резиновастым).
Пока продолжается программа сложить марлю в два слоя и застелить дуршлаг.

Изображение

Подготовим сырые желтки, соду и соль

Изображение

Прошло 13 минут, вот что мы имеем (жаль, не видно цвета сыровотки)

Изображение

Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке стечь.

Изображение

Изображение

Стекшая сыровотка

Изображение

Это стекший сыр (по моему мнению, скорее даже опыту, сильно отжимать творог не стоит, НО и, чтобы с него не текло).

Изображение

Переложить творог в отдельную емкость, смешать с желтками, солью и содой до однородной массы.

Изображение

Я вымешиваю руками, да, чуть горячо, зато я сыр чувствую и разбиваю комочки, помогая проникнуть равномерно соде и соли.

Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки. Программа "Мультиповар". Температура 80 градусов.

Изображение

Время варки (плавки) 10-15 минут (приблизительно). Готовить при закрытой крышке (так интенсивнее и равномернее плавится). Раза 3-4 открыть и перемешать. Плавить, пока масса не станет тягучей.

Изображение

Очень быстро (масса моментально застывает) выложить в форму.

Изображение

Изображение

Чтобы не заветрилось, накрыть крышкой. Когда остынет в холодильник, минимум на ночь.

Да, есть крупинки...но впереди ночь :mosking:
Зато как прикольно и вкусно тянуть пленочку от расплавленного сыра с чаши мультиварки ....ммммм :mosking:

Ночь прошла ииииии.....

Изображение

Изображение

Изображение

Даже есть дырочки

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Выход готового продукта 814 гр.

Дополнения: Не обязательно соблюдать количество молока и творога....я, чтобы экономить молоко (1 литр), беру 1300 творога и отлично все получается :yes4:
Только вот одна закономерность, которую я вывела опытным путем и я ее теперь всегда выполняю....соды надо брать ровно столько сколько творога....то есть, если 800 гр творога, то 8 гр соды, если творога 1300 гр, то 13 гр соды. Тоже самое касается и соли, тогда сыр точно не пересолить.

Сыр сделан из обычного творога в пачках (тубах). То есть НЕ с крупинками. 1 литр молока+1400 гр творога

Изображение

Вывод: сыр можно делать абсолютно с любого творога, просто надо брать творог той фирмы, которая уже испытана и точно знаешь, что плавится :yes4:. А так же, нет смысла разбивать творог.
Последний раз редактировалось Svlana78 24 июн 2015, 14:02, всего редактировалось 7 раз(а).


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 19:59

трудяга :good:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:04

Mymink писал(а):трудяга :good:

Я просто жутко хочу сыра, а предыдущий уже закончился :mosking:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:04

:friends: :Rose: :air_kiss:
:girl_dance: :girl_dance: :girl_dance: :girl_dance: :girl_dance:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:16

все равно трудяга! Некоторые тоже хотят, но не готовят :taunt:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:18

Я просто еще решила новый вариант творога попробовать...он дешевле намного, так сказать рискнула и не пожалела :yes4:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:19

Ну и с количеством поигралась, так сказать.....отошла от стандартов :mosking:


Re: Мечты сбываются и я в это верю !!!

20 май 2015, 20:26

хозяйка-умница!


Ответить

1 ... 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461 ... 710