Я поняла, Мууурррчик Как думаешь, мелкие такие дырочки с чем могут быть связаны? Про рыхлость речь не идет, она очень плотная

Именно этого коржа рецепта нет, там есть небольшие изменения, на основании этого бисквита я делала
viewtopic.php?f=18&t=9529&p=1068668#p1068668

Про колбасу : http://www.emkolbaski.ru/

Свет, боюсь, что дырочки это не твои, а свинкины... Т.е. обработка мяса при/после жизни. Я уже думала над этим. У меня в сардельках такое есть (когда я блендером пробиваю). А сервелат мешаю руками - их нет. Так что второй вариант - воздух при вымешивании попадает куда-то не туда... Но ведь это так незначительно!

Светочка, с новой красивой циферкой тебя! 75 это классно! С такой циферкой я первый раз на закреп ушла
Сервелат бесподобен. Дырочки его ни капли не портят, вид шикарный, хочется отгрызть кусочек. А рецепт такой же как на первой страничке или как? Может к этому отдельный рецепт есть?
Тортик знатный и видно, что вкусный!

Да,да...на вкусе это не отразилось совершенно, только на внешнем виде Кстати, я вымешивала руками, видать уж сильно старалась Я вот что еще подумала, что кусочки мяса лучше бы соединились с фаршем, как бы заполнив другу друга (бред пишу, мысли быстрее бегут, чем я печатаю ). Да, и чистую свинину я готовила впервые (не считая сервелата с лопатки, но там жирок пустоты заполнил), а так помесь делала. Вообщем, чтобы было с чем сравнить, я в следующий раз сделаю часть кусочками, а часть фаршем
Фуууф, извини, совсем тебя запутала

Спасибо, Лилеша Ну ты ведь и начинала с чуть большего веса....я иду по твоим стопам, так что жди
Да, рецепт на первой страничке...просто "Сервелат" называется

Идеальные взаимоотношения кусочков мяса и фарша - что же тут непонятного!

Хочется колбаситься, так как Сережке домашняя колбасятина нравится и он ее ест. А вот я совсем не ем, к сожалению у меня от нее всегда привес

У каждого свой организм и как он на тот или иной продукт реагирует, это знает только ОН
А если по утрам кушать, ну или до обеда?