Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Свет, и 600 страничкой тебя, и с хорошими анализами , и с сметанными экспериментами !

Спасибо, Иришка

Тебя домашние достают или врач какой-то ругался, что это вредная

Я по врачам вообще не хожу и не дружу с ними У меня мама есть, которая телевизор смотрит и слушает "продвинутых" диетологов

[Svlana78]

Торт "Капучино"
ДОПов на 2 дня

Бисквит:
Яйца - 3 шт.;
Молоко - 120 гр;
СОМ - 4 ст.л. (60 гр);
соевый изолят - 4 ст.л. (60 гр);
сахзам - 10 мл;
масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 ч.л.

Кофейный слой:
творог (кремообразный) - 400 гр;
СОМ - 2 ст.л (30 гр);
сахзам - 10 мл.л (Фитпарад);
какао - 1 ч.л.;
желатин - 15 гр

Слой капучино:
сметана - 500 гр (йогурт тоже подойдет);
СОМ - 2 ст.л (30 гр);
сахзам - 12 мл.л (Фитпарад);
какао - 4 ч.л.;
желатин - 20 гр

Желатин замачиваем в прохладной воде (для каждого слоя отдельно, в 50 граммах воды).
Соединяем все ингредиенты на тесто и выпекаем. Я выпекала в мультиварке





Когда бисквит остынет, разрезать на две части



Берем любую форму, подходящую по диаметру нашего бисквита. На дно и бока раскладываем кулек (можно обвернуть пищевой пленкой), края должны свисать (чтобы удобно потом было вытаскивать наш тортик). На дно формы укладываем один корж бисквита



Делаем кофейный слой:
Смешиваем все ингредиенты. Растворяем в микроволновке замоченный желатин. Быстро все соединяем и выливаем в подготовленную форму



Сверху укладываем еще один слой бисквита. Чуть придавливаем.



Ненадолго ставим в холодильник, чтобы чуть застыло.
Делаем слой капучино:
Смешиваем все ингредиенты. Растворяем в микроволновке замоченный желатин. Быстро все соединяем и выливаем в подготовленную форму



Ставим в холодильник до полного застывания.









Очень легкий и воздушный торт!!!! Кто любит плотнее, просто взять больше желатина.

[Гаша]

Ах, красавец!

[Svlana78]

Индюшиный балычок

Брала индушиное филе.
Мокрый засол со шпринцеванием мяска.
Пропорции просты:
10% от веса самого куска мяса - вода;
15 гр нитритной соли на 1 кг веса мяса.

Засолка на ночь.
Утром в сетку и в духовку





Духовку выставляем на 80 градусов. Готовим до 72 градусов внутри филе



Дала куску остыть в сетке







По краям более суше, внутри уже мокровастенькое. Просолилось.

[Arisha50+]

Светик, ты как композитор, который из семи одних и тех же нот, каждый раз разные шлягеры выдает, так и ты, из одних и тех же продуктов, каждый раз шедевры выдаешь, которые не повторяются

[Svlana78]

Сметана
В цветном стаканчике - 1,5 жирность молока



В простом стаканчике - 0,5% жирность молока

[Svlana78]

Сыр сделан из обычного творога в пачках (тубах). То есть НЕ с крупинками.



Вывод: сыр можно делать абсолютно с любого творога, который плавится. А так же, нет смысла разбивать творог.

Последний раз редактировалось Svlana78 21 июн 2015, 20:50, всего редактировалось 1 раз.

[Svlana78]

Ах, красавец!

Спасибо И вкусный честно-честно

Светик, ты как композитор, который из семи одних и тех же нот, каждый раз разные шлягеры выдает, так и ты, из одних и тех же продуктов, каждый раз шедевры выдаешь, которые не повторяются

Аришка, у нас выбор продуктов невелик...сильно не разгонишься

[Гюльчатай]

Сметана
В цветном стаканчике - 1,5 жирность молока



В простом стаканчике - 0,5% жирность молока

Светик, не перестаю восторгаться твоими шедеврами! Сколько вдохновения в тебе! Просто КРАСОТКА!!!

[Svlana78]

БО день:
вода;
завтрак: каша отрубная, кусочки индюшки, салат овощной салат, кофе;
ланч: кусочки индюшки, торт "Шоколадная мечта", кофе;
обед: овощное рагу, индюшка;
ужин: индюшиный балычок, помидор, торт "Капучино", кофе.