... решила приготовить блюдо а-ля карпаччо, только более
простым способом... нарезала телятину тонкими полосками- как
макаронки перья. На чуть более 1 кг мяса всыпала не полную стол ложку
соли, чайную ложку черного перца, чайную ложку прованских трав. хорошо
промешала мясо, выдержала полтора часа, добавила стол ложку
бальзамика- еще 15 минут и в конце добавила пару стол ложек оливкового
масла....

Оль,я из курицы хочу... Напиши ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ингредиенты,может получится купить завтра. У меня как раз филе есть,а я белое мясо не люблю.

Карпаччо из курицы.
Курица не мясо))) по этому быстро не получится!но оно того стоит!!!
итак
берем филе 3-х грудок (6 половинок)
2 стол ложки соли
1 чайн ложка перца черного.
1 чайн ложка прованских трав
50 мл коньяка

все хорошо перемешиваем с мясом и оставляем на сутки в контейнере вне холодильника в тепле. и потом на сутки в холодильник.
Потом достать обсушить полотенцем и оставить обсохнуть на несколько часов на воздухе. можно нарезать ломтиками и есть. можно подвесить на кухне и подвялить посильнее в течении 2-3 дней.

Тоесть так же мелко нарезать соломкой и съесть через 3 часа не получится?

Оленька, как у тебя все вкусно!!! Обязательно возьму твои рецептики на заметку!!!
Смотрю ты в темпе вальса идешь к цели, с опережением! Молодец!!!

не а... не получится... я пробовала, мне не понравилось, нужно воемя иначе какой то специфический птичий запах и привкус... ну может понравится кому- надо пробовать.

Спасибо... ну опережение сомнительное...так что будет отставание..

нифига себе прям не верится что такое можно есть, срочно хочу приготовить, только муж такое точно не будет, поэтому буду готовить на одного, кг я точно не съем, а съедать надо сразу или может лежать потом? сколько дней? или лучше маленькую порцию приготовить?

Спасибо за рецепт копченой курочки, очень вкусно получилось. Я на Вашу страничку захожу как на кулинарный форум, если хочется чего то вкусненького, всегда находится что то новое. Спасибо.

Элл, в холодильнике пролежит минимум неделю, но если вдруг, почувствуется, что мясо как то не так себя ведет ( хотя не должно там же засолка нормальная выходит) то можно слегка промыть и быстро обжарить буквально пару минут.