Девочки, столкнулась с проблемой: во многих рецептах соусов, в том числе и в майонезе Дю, добавлена горчица и уксус. Подскажите в каком виде их добавлять? Горчица сухая или уже готовая, и уксус - это же не эссенция, тогда сколько %?

Горчицу я добавляю готовую (там, где состав позволяет, т.е. без сахара и прочих прелестей). А количество - да все как-то по вкусу и настроению.
А сухую горчицу с осторожностью - она достаточно горькая.

Klukvinka, спасибо, что то я даже не подумала состав посмотреть, не думала что там даже сахар может быть, буду внимательнее.

Девочки, а по поводу уксуса. Какой % должен быть? 6? 9? Кто как делает?

я беру яблочный или бальзамико, а если простой, то обычно 9%, но тут, как мне кажется... на вкус и цвет...так сказать...