Бодрый день! Удачных экспериментов, Рина))
А я всю свою свинину запекла, что-то не колбасное настроение.

Олечка, ну запекла - тоже хорошо!

Вместе с тем попробовали ветчину №2. Божественна! Плотна, цельна, полный ветчинный вкус и почти "моя" соль. От добра добра не ищут. Подумаешь, отек небольшой у хвостика. Он желировался за 2 часа в холодильнике, делов-то! Грудка не сухая, кусабельная, ничего общего с воскресным рулетом.

СУПЕРРРРРР!!!! Рина, а сколько ты соли брала на гк веса? И воды? (помню, помню, что ты писала, но искать надо )

соль 15 в предпосол на кг мяса
вода 100 на кг мяса

О!!!! Как раз то, что и я хочу сделать, а то и 18 для меня солоновато

а воды даже больше, чем я брала

Рин, Привет!!!
Рада за тебя что сахар стал меньше, так гляди на ДД не только вес лишний скинешь и здоровье поправишь.

Рин, я помню ты писала про то, что тебе надо духовка от 80 градусов, но такие если есть то цена ого-го. Присмотрись к аэрогрилю, я посмотрела свой у него темпер режим с 60 градусов начинается. Может он тебе подойдёт и по цене аэрогрили приемлемы

Ага, присмотрюсь, пасиб! Мы с тобой как-то синхронно написали друг у дружки в дневничках! А сахар для меня был даже важнее веса, ибо критическим перманентно становился - 20 и выше, а это уже как бы совсем-совсем нехорошо...

про сахар очень, очень хорошо , молодец ты на правильном пути

Рин,я решила тебе здесь написать, что нить не терять Я поняла твою идею про слои и пленку. Но не судьба нам такую сделать ибо нюх у меня такой, что мне ее есть противно и я ее снимаю, у тебя видать такой же
Я вот тоже все думала ветчинницу покупать. У тебя тут где-нить про нее написано? Поискать или смысла нет?