Рин, вчера вспоминала твои слова по поводу жирности в мясопродуктах Сначала глаза на лоб лезли, потом ужас, потом уныние, потом махнула на все рукой и набрала постной свинины (окорок и вырезку), лопатку и заднюю часть коровятины . Пришла домой, нарубила кусочки и распихала все по кулечкам в виде мокрого посола. Впереди 3 дня выходных, ууууух, вот это я оторвусь

По поводу моего многострадального кусочка с/к, вони нет, даже можно сказать, меньше стал запах кисло-непонятночего.....вынюхиваю дальше

Светик, если видимого жира на мясе нет - не парься. Если есть - я бы срезала, потом в котлетки для семьи пустила бы. А размах твой мне оч. нравится! "Узнаю брата Колю".

Ага, с окорока верхушку жирную срезала

Ой, ну ничего не могу я с собой поделать....уж если танцевать, так по крупному

Мои сыровяленки тоже висят/лежат хорошо. Со стартами красненькие, толстенькие (делала в коллагене кольцевой 43) колбаски-чоризо (в говяжьей череве 40/43,5) темно-темно-коричневые. Пахнут хорошо. У одной у хвостика начинается закал (кажется). До завтра посмотрю, если не пройдет в холодильнике - маслом смажу.

Рин, а как твоя колбаска?

обо дном и том же одновременно

Читаю как сказку Привет, Риночка и гости домика Хорошего денька!

Рин а ты по какому рецепту делала колбасу? Бегаю по дневникам и всех спрашиваю про колбасы