Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Может не надоооо

[Катеринка1975]

Зашла из чистого люботытства)))) и правда идеальный порядок на 1 странице!!!

[Svlana78]

Зашла из чистого люботытства)))) и правда идеальный порядок на 1 странице!!!

Спасибо

[SLana]

Может не надоооо

[Fruktina]

Светик приветик! С отвесиком привешенного и поскорей тебе сдвинуться! Ваша колбасная история и меня начинает затягивать, пытаюсь разобраться с рецептами!!

[YaOlya]

Первая страничка просто отличная))

А теперь к нашим баранам. Ты рулет рулетом вертела и все растворилось? А в местах где пленка в два слоя была, как себя вела пленка? У меня в рецепте надо сначала варить, потом печь, а у тебя? Ты сама выбрала не варить?
Ты чаман(пажитник) в колбасы добавляла? Если да. то сколько на кило мяса?
Конечно, если Рина освободилась, то ответы приветсятвуются))

[rin03]

Оля, кинь в меня рецептом. Ничо не понимаю. Как варить? В воде? или на пару? или другое? И пажитник в рулет? им же обычно только бастурму сверху захрюкивают... он горечь дает... или мне кажется...

[Natalita]

Сыровяленая колбаса

Свинина 3
Бессастарт 3
Кристалют 10
Соль нитритная 50
Перец 2
до 5-7 дней
Ждать усушки на 30%

Рин, я так понимаю, что свинина в килограммах, а остальное в граммах?

[Svlana78]

ы рулет рулетом вертела и все растворилось? А в местах где пленка в два слоя была, как себя вела пленка? У меня в рецепте надо сначала варить, потом печь, а у тебя? Ты сама выбрала не варить?

Итак, по порядку:
Рекомендую ее смачивать, так как в тех местах, где была хорошо смочена, она растворилась, где не очень, осталась.
В два слоя это где?
Я изначально задумывала не варить. Во-первых, батоны были большие, у меня таких кастрюль нет. Во-вторых, там сразу на 80 градусов можно выставлять и не париться с повышением температуры.

Ты чаман(пажитник) в колбасы добавляла? Если да. то сколько на кило мяса?

У меня вообще такого нет. Я делала рулет "бычье сердце" с двумя видами фарша.

[rin03]

Рин, я так понимаю, что свинина в килограммах, а остальное в граммах?

яволь!