Рин, спасибо за ответ. А про пленку, в этом конкретно рецепте он пишет, что надо бланшировать в сетке, а это значит в воде варить. А вот без сетки не понятно, но скорее всего запекать.
Рина, я знаю, он имеет ввиду бланшировка - доведение до 70-80 градусов внутри, но в отзывах и фото есть, что сначала варят в воде, просто я в своей духовке не уверена в плане равномерного внутреннего прогрева. Поэтому и думаю сначала проварить, потом запечь.
у него "бланшировать", "варить", "запекать" - м.б. все на решетке в духовом шкафу с разными температурами. а что такое "бланшировать" в общечеловеческом смысле, я знаю. Но подумайте сами, что станет с желатиновой пленкой в воде..?
