Мечты сбываются и я в это верю !!!

[YaOlya]

колбаски, говоришшшь черт меня дернул на ручной мясорубке крутить руки как раки.

[rin03]

такие же красные или также хороши к пиву?

[YaOlya]

красные , муж совершенствует процесс, винт какой-то к дрели, будем вдвоем крутить, он держать дрель и пихать фарш, а я держать кишки))

[YaOlya]

хи-хи, сработало, мы их победили))

[Svlana78]

хи-хи, сработало, мы их победили))

Ждем отчета

[likalika1970]

ОТЧЕТ У НЕЕ УЖЕ ГОТОВ .
ТАМ ВСЕ ТАК АВТОМАТЕЗИРОВАННО))).

[YaOlya]

Домашняя колбаска
3 кг фарша (кургрудь 2 кг+1 кг индюшиных бедрышек);
сухой чеснок;
смесь 5-ти перцев;
соль 50 гр (буду брать меньше на 10 гр)
молоко 0,5 - 400 мл

Все хорошо вымесить до "белых нитей". Дать настояться пару часиков (можно оставить на ночь).
Промыть хорошо черева (у меня: 5 метров свиных, 2 метра говяжих)

Натягиваем на цевку чреву и приступаем к набивке колбасок


Слева - курино-индюшиные, справа - свиные (для моей семьи )
Все колбаски бланшируем в воде по 15 минут при 80 градусах.
Одну партию я зажарила потом на сковороде, остальные (после того как остыли) были разложены по пакетикам и растыканы в морозилке.


Извините за "красоту" фоток, оформить не успевала, мои домочадцы доведенные запахом, выхватывали у меня с под рук

Это колбаски я достала сегодня с морозилки. Были запечены в духовке. Вечером сфоткаю (если успею )

Рассмотрела твою красоту, молодчина, так много и разные)) Рецепты будут, надеюсь. У тебя сколько времени варились от закладывания в кастрюлю? Или ты сразу в теплую воду клала?
А твои что говорят о курино-индюшачьей колбасяке?

[YaOlya]

Про пироги - это ты за выходные столько наготовила? Накрутила, наварила, напекла))

[Mymink]

да... вряд ли я тут такое найду. Надо на турецком рынке спросить бы... а вдруг? Правда и мясорубки такой у меня нет, как в чревы запихать без такой насадки ума не приложу хоть покупай такой же агрегат

[Svlana78]

Правда и мясорубки такой у меня нет, как в чревы запихать без такой насадки ума не приложу хоть покупай такой же агрегат

Насадку отдельно покупала, так как у меня комбайн с мясорубкой и в комплект не входила она.