AlinaD писал(а):
Алинуш, спасибо. Надеюсь, что лед тронулся.
Девчонки, я сегодня делала рулет из брокколи, начинка куриная грудка с грибами, морковью и луком, это безумно вкусно, но я сегодня рукожоп и у меня впервые основа рулета потрескалась, видать толстовата получилась.
Рецепт
Рулет из брокколи с курицей и грибами350-400 грамм брокколи,4 яйца,3 ст. л. клейковины (кукурузный крахмал) ,1 ч. л. разрыхлителя,0,5 чайной ложки соли,350 грамм куриного филе,300 грамм грибов,2 моркови среднего размера,1 большая луковица,1-2 ст. л. обезжиренного творожка,перец.
Отвариваем брокколи в подсоленной воде 7-10 минут,измельчим брокколи в блендере в пюре. Взбиваем яйца с солью, добавим клейковину (или кукурузный крахмал, разрыхлитель. Хорошо перемешаем. Добавим брокколи и еще раз все взбиваем. Застилаем противень пекарской бумагой, смазываем ее подсолнечным или оливковым маслом и выливаем на нее смесь с брокколи. Выпекаем 15-20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Начинка в этот рулет может быть любая.
Я потушила куриное филе до полуготовности, добавила к нему грибочки, порезанный лук и морковь. Посолила, поперчила по вкусу. Тушила все до полной готовности. Затем измельчила ее в блендере. Добавила 1 ст. л. обезжиренного творога. Все перемешала.
На готовый корж из брокколи выложить начинку и аккуратно свернуть в рулет.