Мечты сбываются и я в это верю !!!

[rin03]

Ну так все люди понимают по-своему, т.е. через призму своего мироощущения/физического, психического состояния. Ненарочно мы все можем обидеть. Даже не так. Ненарочно мы все можем обидеться на того, кто и в помыслах ничего дурного не имел.

[YaOlya]

Ага, я не хотел вас обидеть, просто случайно повезло. Обижаться или нет, решает обижающийся)) Как и все остальное каждый выбирает сам))

[Svlana78]

Мясной рулет
говяжий фарш - 1 600 гр;
куриный фарш (грудки) - 2 кг;
вода ледяная для говяжьего фарша - 240 гр;
вода ледяная для куриного фарша - 200 гр;
соль с расчета (1кг-18 гр) - 64 гр;
коллагеновая пленка - 2 м.
формовочная сетка;
специи: сухой чеснок, смесь перцев; также разные травки-муравки для рисунка.
Фарши говяжий и куриный солим с водой - раздельно!!!, очень хорошо массируем в течении 10-15 минут, как загустеют - ставим на созревание на ночь в холодильник при +4 С - раздельно!
Режем коллагеновую пленку на отрезки по 40 см.




Творим что хотим, любой рисунок, с любыми добавками!!!!


Это первенец, поэтому получился крууупненьким

Кладем в духовку на 90 градусов на 2,5-3 часа (через три часа внутри батонов было 72-74 градуса, что означает, что они готовы). Возможно им понадобилось бы и меньше времени, но я долго приспосабливалась к духовке, выставляя нужную температуру.



Еле остывший самый маленький батон (пока писала, дети его доели )

[rin03]

Солнце мое! Какая умница! Взяла и сделала!
Колбасная фея у вас с Лилечкой сегодня потрудилась на славу.

А скажи мне, коллагеновая пленка у тебя пахла (до/после)? и растворилась в готовом рулетике? и дала сверху корочку? И про соль? Обычная, да?

[Svlana78]

А скажи мне, коллагеновая пленка у тебя пахла (до/после)? и растворилась в готовом рулетике? и дала сверху корочку? И про соль? Обычная, да?

Значитца так: переживала за пленку когда вскрыла, запашок непривычный был, в готовом продукте совершенно не ощутила (оооочень за это переживала , начиталась же ). Соль обычная, но закажу нитритную, будет с чем сравнить Пленка в готовом рулете растворилась, но слои не склеила (чуток расстроилась). Сверху корочкой, но не сильно жесткой и отлично прожовывающейся.

[rin03]

ага, пасиб! тоже набор юного колбасника заказала, кот. для рулетов

2 м. хватило на 5 рулетов, правильно мыслю?

[Svlana78]

2 м. хватило на 5 рулетов, правильно мыслю?

Да, прям так четко получилось Три уже запихнула в морозилку (посмотрим, как они ведут себя после нее), а один, первенец, оставила на съедение

[Mymink]

Ааааа, красотища какая! Тоже такое теперь хочуууу... где же мне такую пленку взять и сеточку такую...Буду кумекать... а на твоей только по русски написано? Иностранных подписей нет?

[Svlana78]

а на твоей только по русски написано? Иностранных подписей нет?

Да, по русски....сайт то у меня вообще украинский, там и выбора поменьше. Но большинство продуктов из Польши, в том числе и пленка, и сетка.

[Mymink]

вот почти уверена, что где-то тут их тоже можно купить... но вот где? Ума не приложу. Ладно будем искать