я тут взяла пару раз и больше не беру... по-моему, даже свинина тут более постная

Наташ, мне кажется у вас там вполне сосиски нежирные покупные можно найти. Это тут я меньше 15 процентов не нашла... а 15 это очень жирно. Если бы процентов 5-10 нашла бы, не стала бы даже и заморачиваться. Хотя конечно что там в покупных... вообще ни кому не понятно. А тут все же чистое мясо без всякой химии...

А вот свинина у нас жирная, я очень иногда беру кусочек - муж просит пожарить или еще чего, сама уже лет 15 не ем...

я свинину 2 года пока худела не ела. Даже на закрепе своем длительном не ела, хотя можно было, не хотелось совсем. Вот в колбаски взяла, так как одна говядина наверное будет совсем сухо. Но выбирала совсем не жирную. Прямо постная такая, ни прожилочки. Все равно суховаты сосиски получаются. Туда видимо надо более жирную свинину, но нам то нельзя

Да, мы ж хотим сочные сосиски... А ты в фарш воду добавляла?

Да, 10% воды вмешивала вечером, хорошо и долго месила, а утром еще все через блендер и еще молочка вбила. Но все же обезжиренное... откуда сочность брать? Самые сочные были которые через крупную решетку мясорубки прокручены. Теперь так и буду делать. А то все хотелось поплотнее, как настоящие сардельки.

Ооооо, Лилечка, потрудилась на славу, сардельки отпад Я еще после прошлой партии не отошла, ну так мне не понравилось набивать их в череву, так и лез этот воздух Вот с работы вернулась, кое что уже замутила, лежит в холодильнике, настаивается. Если получится, похвастаюсь, но не раньше понедельника

Я поняла, буду делать именно колбаски, через крупную решетку, молко добавлю, много лука, травку.... Понял... Лилечка, а где рецептик твой йогурта с мульте - на первой странице? - никогда не делала, завтра с утра займусь....

Вот не знаю, как Лиля делала, а свежий лук не рекомендую, если сардельки будут в морозилке лежать, вкус поменяется и не в лучшую сторону. Но это мое личное мнение.

Лиль, а вот эти у тебя сочные получались? И ты после варки, когда пленку разворачивала они не разваливались?
вот они