Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Духовку выключила. Особого колера от куриных грудок ждать не приходится, поэтому пусть полежит там какое-то время, и остывать.

Фууууф, ты финишировала

[rin03]

Надеюсь, завтра от меня не будет плохо пахнуть коллагеновой оболочкой...

[YaOlya]

Я в тебе не сомневалась))

[rin03]

А вот не сомневалась - зря! вышел полный отстой. Хорошо хоть маленький

1. Я его переварила. Не надо было столько держать, половины времени было бы за глаза.
2. К грудке надо было добавить хотя бы окорочков, оч. сухо
3. нитритная соль не сыграла так, как в свинине. Т.е. не сыграла вообще никак
4. опять на мой вкус пересол
5. неправильно выбрала то, что в центре. оно стало вываливаться при нарезке
6. пленка пахнет плохо
7. я такое могу есть разве что под дулом пистолета угрозой атомной бомбы

мама сказала, она съест, иначе бы я выкинула...

[Natalita]

Не выдержала, забежала.
Рин, очень жаль, что не вышло ну хоть маму накормишь
Правда у меня пленка не передает запах на еду... вроде бы

[rin03]

так у меня пленка-то и внутри, это же рулетик, а не рукав, т.е. не только оболочка.

да, забыла сказать. выглядел он хорошо, т.е. сверху коллагеновая пленка дала что-то типа тонюсенькой корочки. а внутри - я сама виновата - ей было не удержать сухую морковь с сухим пореем. их было совсем мало, но они помешали сращиванию слоев рулета...

грудки остались. следующая лабораторная работа в среду. тема урока: куриная ветчина в бараньей синюге, сваренная на пару.

[Katerina SS]

Девчата, я с вас опять балдею - вот такие ж неугомонные!!!! Удачи!!!!

[SLana]

Девчата, я с вас опять балдею - вот такие ж неугомонные!!!! Удачи!!!!

Кать, я тоже читаю и балдею, во девчонки молодцы!

Светик! Ветчина получилась такой красивой! Рада за тебя, что получилась!

[YaOlya]

Что-то сообщения не отправляются, с интернетом опять что-то((
Достала размораживать мяско, по рецепту куриного рулета с нитритной солью, по Колбаскину, сделаю в череве, должны получиться, все равно, их тоже варить И сардели наконец-то свиные для гостей)) Планы, планы))

[Mymink]

Свет, такая красотища у тебя вышла! Не вижу какие там где отеки и какая жидкость, в разрезе полный улет. Как красиво, полезно и вкусно! Прямо так на дегустацию хочется