Мечты сбываются и я в это верю !!!

А фотоотчет где? А??? Где? :wink3:

С новым статусом и с отвесиком! Вот как здорово ты разогналась! Не останавливайся! :Yahoo!:

Svlana78 писал(а):Кулич
ДОПов на 1 день, добавок на 2 дня

молоко - 200 гр;
яйца - 3 желтка+1 целое;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соевый изолят - 3 ст.л. (45 гр);
клейковина (глютен) - 3 ст.л. (60 гр);
СОМ - 4 ст.л. (60 гр);
сахзам - 12.5 мл (жидкий хуксол);
соль - щепотка;
дрожжи (быстрорастворимые) - 10 гр;
ягоды Годжи - 1 ст.л.;
цедра апельсина - 1 ст.л.;
ванилин

Счастливым обладателям хлебопечки всю процедуру замешивания можно сделать в ней (согласно инструкции закладки).
Замес можно делать чем хотите (комбайном, руками, миксером). В начале замеса может показаться, что тесто жидкое, не беспокойтесь, при замесе и расстойке тесто загустеет.

После замеса, дать отстояться в тепле. Приблизительно через час осторожно разделив на две части, разложить по формочкам. Поставить в теплое место и дать еще раз взойти.
Ставим куличи в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до румяной корочки. Духовку в процессе выпекания НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!!!

Выход: 500 гр.

тесто жидкое как вода, Свет спасай, чего добавить? :girl_cray2:

Юль, сначала может быть жидким, при замесе тесто разбухает, если уж совсем никак, то еще изолята добавь. Очень многое еще от изолята зависит. У меня было три вида и все абсолютно разные. Какие-то пригодны для выпечки, а какие-то вообще только пить.
В чем замес делаешь?
Если изолят совсем непригоден для выпечки, можно добавить клейковины или крахмала. Но все надо отслеживать.

Последний раз редактировалось Svlana78 10 апр 2015, 08:37, всего редактировалось 1 раз.