Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

[Svlana78]

Ну вы же сами понимаете, что густоту можно сделать крахмалом, а это лишний ДОП

[rin03]

мой шоколад + больше молочка = крем

[Svlana78]

Е-мое...посылка с бездОПовым какао придет только через два дня....и то еще наверняка не знаю, вкусное оно или нет...продавцу ведь все вкусно А вы меня уже сегодня на грех толкаете совращаете
Ну хорошо, в Ринулькин шоколад СОМ входит....мууурррчик, ты его предлагаешь варить?

[rin03]

Я не знаю, как он при варке поведет - наверное еще гуще станет. По мне так сом - меньшее зло, чем крахмал.

Если без сома - то на желтках (т.е. заварной, но без крахмала)

[Svlana78]

Чтобы хорошо сгустить, как я люблю, можно и СОМ и желтки заделать молочка побольше...тогда и крема побольше будет

[rin03]

Чтобы хорошо сгустить, как я люблю, можно и СОМ и желтки заделать молочка побольше...тогда и крема побольше будет

а если добавить семена льна (они в массе шоколада дают некую мажущуюся субстанцию), еще и пралине получится

[Svlana78]

а если добавить семена льна (они в массе шоколада дают некую мажущуюся субстанцию), еще и пралине получится

Просто семена? или смолоть....я помню добавляла в шоколад....может что не так сделала...но эти семечки мне норовили сквозь зубья попасть

[rin03]

ну смели, раз так!

[Гаша]

На желтках я последнюю Дютеллу делала, очень вкусно, настоящий шоколад, но для меня морочно с желтками возиться на паровой бане, а сырые баюс

[Svlana78]

На желтках я последнюю Дютеллу делала, очень вкусно, настоящий шоколад, но для меня морочно с желтками возиться на паровой бане, а сырые баюс

А я без водяных бань делаю....просто быстро мешаю и усе....курд я же на желтках заваривала