ПищеБлог № 2580

[rin03]

Рин, батон один лопнул, оболочка. осталось 20 минут до конца. Что с ней теперь делать?)

лопнуть он мог только по 2 причинам: воздуха много или температура выше 80 градусов. Вытащи, остуди, съешь в первую очередь. Сколько сейчас внутри этого батона температура?

[Svlana78]

и где ты раньше была

я с самого начала не скрывала, что выбрала для себя 3 варианта теста: с дрожжами (для несладких), с разрыхлителем (для сладких) и бисквит. Остальное - просто вариации выпечных изделий в зависимости от того, что есть в наличии/чего хочется.

Этот текст я помню...но рецептуры ты не давала кто ж знал, что он так прост Ринулик, а может тогда еще и бисквит забабахаешь на первую страничку?

[samulyana]

кошмарная внутри батона темп-ра. 95....

[rin03]

Конфетик, да они же ВСЕ одинаковые! Твои, мои, Гашины, Лилечкины - желтки, белки отдельно; к желткам - сахзам, сухое (как всегда вариации из оо, по, клейковины, изолята), к белкам - соль. Потом осторожно сверху вниз и выпекать. Единственный нюанс - я предпочитаю тонкий во весь противень, чтобы поперек не разрезать. Но это лишь от того, что косячу

Если еще на тортик сподоблюсь - сфотографирую и чиркану.

Последний раз редактировалось rin03 31 май 2015, 14:48, всего редактировалось 1 раз.

[rin03]

кошмарная внутри батона темп-ра. 95....

у тебя духовка слишком накалена была. вытаскивай все. остужай. маленько суховата ветчинка будет.

[Svlana78]

Конфетик, да они же ВСЕ одинаковые! Твои, мои, Гашины, Лилечкины - желтки, белки отдельно; к желткам - сахзам, сухое (как всегда вариации из оо, по, клейковины, изолята), к белкам - соль. Потом осторожно сверху вниз и выпекать. Единственный нюанс - я предпочитаю тонкий во весь противень, чтобы поперек не разрезать. Но это лишь от того, что косячу

Если еще на тортик сподоблюсь - сфотографирую и чиркану.

Уже ждууууу

[Svlana78]

А крема?....Раз уж тебя раскрутили на первую страничку, надо дожимать до конца

[samulyana]

это уже не ветчинка... хнык, а жареные колбаски. Как же быть-то. Дальше единицы не поднимала даже регулятор. Как делать колбасу? Если духовка при открытой дверце и единицы поднимается так высоко...

[rin03]

это уже не ветчинка... хнык, а жареные колбаски. Как же быть-то. Дальше единицы не поднимала даже регулятор. Как делать колбасу? Если духовка при открытой дверце и единицы поднимается так высоко...

Самулькин, раньше времени не переживай и не взрезай ее. Все будет хорошо. Точно-точно.

Возможно, дело в неравномерном нагреве твоей духовки. Попробуй изменить положение решетки. У нас с Катюней вообще - газ! Его меньше минимума не сделать физически.

[rin03]

А крема?....Раз уж тебя раскрутили на первую страничку, надо дожимать до конца

я нашла идеальный для себя (и тоже про него писала) - творожок простоквашино 170 г (стаканчик) + 1 ст.л. сом + сахзам + аромик горький миндаль (буквально каплю).

Но это же ты у нас кулинарный гуру и мастер-кондитер. Я торты пеку крайне редко