Привет Наташ) Зашла и я к тебе ))) Уж очень мне твой котик на аватарке нравится - чисто моя кошка Марусенька, один в один)))
Про молоко со специями - как, понравилось?
Салат Узбекский тоже хочу - рецепт утащила. Я раньше такой делала с морской капустой - туда мяско, лук обжаренный и с майонезом. Вкусный тоже.

Галин, привет))
Молоко это мое. Во всяком случае сейчас идет в удовольствие!

)) значит, у нас кошки близнецы, только моя поволосатее и полохматее, Рыся зовут

Обещала показать, что у меня получилось дрожжевого.
ВОт ))
Булки многозерновые


2 нормы отрубей (овсяные и пшеничные), 1,5 ст.л. перемолотых чиа, 4 ст.л. клейковины, 1 ч.л. коньяковой муки, 150 г вода+молоко, 40 г прессованых дрожжей, щепотка соли.

Дрожжи + вода с молоком, поставила это дело на батарею, чтобы запустить процесс брожения. Все, кроме коньяковой муки, перемешала, залила жидкостью. Потом к этой массе под миксер добавила коньяковую муку.
Дала тесту постоять минут десять, капнула оливкового масла на колобок и разделала на 4 булочки. Семена льна, сардану и крупинки розовой соли - чтобы красиво было и ароматно, на булки сверху насыпала.
Оставила минут на 30 расстояться. Увеличились в размере раза в полтора.
Пекла при 150, потом при 180 градусах. В общем, тут я дело на самотек пустила. Чуть не спалила в итоге

Очень даже годно на вкус. На следующий день после выпечки вот этого привкуса киселя при разжевывании не чувствую.
Половинку булки разрезала на пластинки и подсушила, как сухарики. Вот этот вариант мне больше всего понравился!
В следующий раз попробую уменьшить клейковину, увеличить коньяк. И печь буду лепешкой.

Привет
Булки зачетные
а вкус дрожжей есть?
а то он меня прям убивает

Привет)))
Неа, вкуса дрожжей нет. Тоже не люблю. В следующий раз попробую даже поменьше добавить. Если их силы хватит, будет здорово.
А то меня в принципе пугает их количество в одной порции

вот и меня пугает, и вкус противный
а если меньше добавлять - не поднимаеться

А не так все однозначно
Во-первых, беру прессованые, живые дрожжи. Они так запах-вкус не дают, как сухие.
Во-вторых, в прошлый раз делала лепешку в чуток других пропорциях, но тоже на 2 порции отрубей. Так вот дрожжей взяла свежих всего 10 г. И все поднялось. Но то лепешка, тесто было жиже, слой на противне потоньше. В этот раз булок захотелось ))))

Ржу над собой. Половину булок схомячил сын. Не сказать, что я без хлеба жить не могу. Не, я и с обычными овсяными булками-хлебами на разрыхлителе хорошо себя чувствую пока)))
А без азарта не могу Вот же ж интересно, каких результатов можно добиться, если замешивать хлеб из того, что позволено дюетой.

Наташа, про азарт -это здорово. Так на что угодно можно завестись И еще кураж Главное вовремя остановиться. Но хлеб у тебя профессиональный, не знаю как на вкус, думаю так же хорош как на вид.

Да-да, в моем случае главное, чтобы азарт не во вред природной стройности ну а чего, от природы я тростиночка должна быть, при узких-то запястьях и щиколотках
Сын сказал, что я умею печь и повкуснее. Однако две штучки умял

У меня тоже запястье и щиколотки узкие.Своей рукой вторую обхватываю с нахлестом. Значит надо под них худеть И это будет феерично Повкуснее не надо, а то не оторвешь потом