Сухое молоко

[malinka-0909]

Привет всем!
Кто-нибудь еще брал сухое обезжирен.молоко на pro-food.ru? Я ранее писала что на вкус (палец облизала) оно мне понравилось. НО! Я сегодня растворила его в прозрачном стакане, решила посмотреть какая разница между ним и "Домиком в деревне 0,5%"(цве, запах,вкус). Это просто ппц!
Оно какое то желто-прозрачное, пахнет не молоком, а выпечкой, а вкус, вообще молчу. Я еще немножко добавила порошка в стакан,точную пропорцию воды и порошка не знаю, делала на глаз (10гр:100мл.) - такая же фигня, только запах и вкус сильнее стали, а цвет мутно-желтый. Вот теперь думаю, а точно ли это сухое обезжиренное молоко, а может сыворотка или вообще это подделка?

[Irusya31]

Привет всем!
Кто-нибудь еще брал сухое обезжирен.молоко на pro-food.ru? Я ранее писала что на вкус (палец облизала) оно мне понравилось. НО! Я сегодня растворила его в прозрачном стакане, решила посмотреть какая разница между ним и "Домиком в деревне 0,5%"(цве, запах,вкус). Это просто ппц!
Оно какое то желто-прозрачное, пахнет не молоком, а выпечкой, а вкус, вообще молчу. Я еще немножко добавила порошка в стакан,точную пропорцию воды и порошка не знаю, делала на глаз (10гр:100мл.) - такая же фигня, только запах и вкус сильнее стали, а цвет мутно-желтый. Вот теперь думаю, а точно ли это сухое обезжиренное молоко, а может сыворотка или вообще это подделка?

Malinka, спасибо за предупреждение. Еще не успела заказать. Теперь, наверное не буду. Попробую обойтись. Хотя если препрет, наверное и на такое соглашусь.

[Really_baby]

Девочки Питер, у меня дома лежит молоко по 400 гр пакетики, я не съем так много одна, может кому надо я бы продала, а то жалко срок годности ведь не резиновый!

[natalik_]

Привет всем!
Кто-нибудь еще брал сухое обезжирен.молоко на pro-food.ru? Я ранее писала что на вкус (палец облизала) оно мне понравилось. НО! Я сегодня растворила его в прозрачном стакане, решила посмотреть какая разница между ним и "Домиком в деревне 0,5%"(цве, запах,вкус). Это просто ппц!
Оно какое то желто-прозрачное, пахнет не молоком, а выпечкой, а вкус, вообще молчу. Я еще немножко добавила порошка в стакан,точную пропорцию воды и порошка не знаю, делала на глаз (10гр:100мл.) - такая же фигня, только запах и вкус сильнее стали, а цвет мутно-желтый. Вот теперь думаю, а точно ли это сухое обезжиренное молоко, а может сыворотка или вообще это подделка?

Приветик! Я брала там молоко. А вы какое брали Высший сорт, которое подороже или 1ый сорт? которое подешевле?
Если 1ый сорт, то там и написано как его делают:
"Сухое Обезжиренное Молоко ГОСТ, Высший сорт (3)
Производится из пастеризованного обезжиренного коровьего молока, на распылительных сушильных установках, в отличие от 1-го сорта, не допускается наличие пахты или молочной сыворотки, только 100% обезжиренное молоко. При восстановлении водой, 90 гр. (3 ст. ложки) на 1 литр воды, органолептические качества свойственны обычному пастеризованному обезжиренному молоку!

Сухое Обезжиренное Молоко 1-й сорт (3)
Производится на вальцовых сушильных установках, допускается наличие до 20 - 30% пахты и молочной сыворотки.

Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога. Поэтому молочная сухая сыворотка подразделяется на 2 вида: подсырная и творожная. Цвет от белого до жёлтого. Вкус и запах - сладкая, солоноватая, слегка кисловатая.

Для приготовления из сухого порошка восстановленного обезжиренного молока 10 г (2 чайные ложки) молочного порошка растворяют в горячей кипяченой воде, доводят до 100 мл и кипятят.

Уж извиняйте, накатала тут, просто сама заморочилась этой темой, т.к. там же приобрела молоко

[frenchchokolate]

А все-таки - эти заявленные 1,5 % жирности - в сухом веществе или получаются после разбавления его водой? Как бы узнать поточнее? потому что если 1,5% получаются после разбавления водой. то в сухом веществе это много больше жирность..

[NikARutovich]

А все-таки - эти заявленные 1,5 % жирности - в сухом веществе или получаются после разбавления его водой? Как бы узнать поточнее? потому что если 1,5% получаются после разбавления водой. то в сухом веществе это много больше жирность..

1.5% должно быть в сухом веществе ))

[JuliT]

У меня дома стоит такая же пачка, на ней написано: жирность 1,5%, а потом ниже в составе на 100 гр: жиры - 25 гр.
Интересно получается, то ли 1,5 там жира, то ли 25% unknown:

У меня такой же вопрос. Подскажите пожалуйста.

[NikARutovich]

У меня дома стоит такая же пачка, на ней написано: жирность 1,5%, а потом ниже в составе на 100 гр: жиры - 25 гр.
Интересно получается, то ли 1,5 там жира, то ли 25% unknown:

У меня такой же вопрос. Подскажите пожалуйста.

вот так должно быть на пачке:

2012-04-15 00.30.31.jpg

2012-04-15 00.30.10.jpg

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Антошкина жена]

Подскажите, а не сухое, а просто 0,5 % жидкое в выпечке можно использовать???
Сухое, я так понимаю все равно разводить нужно?
Спасибо за ответ!

[NikARutovich]

Подскажите, а не сухое, а просто 0,5 % жидкое в выпечке можно использовать???
Сухое, я так понимаю все равно разводить нужно?
Спасибо за ответ!

нафига очень дефицитное и дорогое сухое разводить, если оно (именно сухое!) - один из важнейших компонентов многих рецептов на этом сайте?
заменить его ничем (насколько мне известно) нельзя - получится совсем не то )))
можете, конечно, попытаться заменить жидким, но скорее всего у вас получится не выпечка, а что-то похожее на запечённую кашу )))
если хотите выпечку - есть рецепты без сухого молока, например, с жидким, или вообще без молока

ЗЫ: я сам использую модифицированный рецепт булочек для приготовления кексов (в составе немного жидкого молока) - в результате у меня обычно получается кекс с немного кашеобразным содержимым, после чего я его остужаю, режу, расфасовываю по пакетикам, и кладу в морозилку )))) а перед едой ставлю на некоторое время в микроволновку (тут важно не передержать) - и получается прекрасно пропечённый вкусный кусок кекса )))) (этого рецепта на сайте вроде нет (да и откуда взяться-то моему рецепту на сайте, если я его не выкладывал?), он довольно сложен, да и не всегда кекс получается "правильным" по консистенции по непонятным причинам, и он у меня в микроволновке тогда не допекается, а скорее испаряет влагу с одновременным преобразованием куска в очень прочный почти несъедобный сухарь )