Нашла в магазине "пшеничные зародыши пищевые" .Пищевая ценность у них абсолютно идентична пшеничным отрубям(жиры-4,3%,белки-16%,углеводы-64,5%). Отруби пшеничные я добавляю 1 ст.л. к овсяным когда делаю хлебец. Можно ли заменить их зародышами?

Нет, НЕЛЬЗЯ!, это 2 принципиально разных продукта!