Новая дразнилка))))
Делай четыре:

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ а-ля "Шарлотка"

Значиццо делаем булочки по вот этому рецепту:
viewtopic.php?p=452348#p452348, но вместо 200 г творога берем 100г КРУТОГО творога взбитого с 100г яблочного йогурта (чем гуще, тем лучше)
дальше все по рецепту)))
( я иногда вместо крахмала сыплю 1 ч.л. клейковины, и тогда можно сожрать все сразу, правда сложно, т.к. они очень сытные )

Выходит штук 10 вот такого объеденья

Отпад!
А клейковина, это что? И где ее берут? И можно ли ее нам?

Что значит крутой творог?)
блиин.. я захотела их пипец.. даж несмотря на то что ща пожрала.. ты живодёрка!

мммммммм как вкусно пойду сделаю себе кофе и попробую сфоткать мою пиражульку

Клейковина (или глютен) - это чистый белок пшеничного зерна, то, что остается в муке, если "вымыть" весь крахмал...
Сухая пшеничная клейковина (СПК) – пшеничный глютен
Сухая пшеничная клейковина или глютен впервые был получен из пшеничного ядра в 1845 г. в Англии. В настоящее время Международной ассоциацией производителей пшеничной клейковины, производится около 90% всего количества клейковины в мире. Натуральная сухая пшеничная клейковина признана как безопасная (GRAS №21 C.F.R. п. 184.1322) для использования в качестве белкового обогатителя муки, натурального наполнителя, стабилизатора и связующего вещества и полностью соответствует требованиям кодекса FAO/WHO Комитета «Эксперта по продовольственным добавкам» Всемирной Организации Здравоохранения.


я покупаю в специализированном магазе в МСК, думаю, ее в любом городе купить можно (вот такой инет-магаз киевский знаю ) или сделать самой...я вот тут Наташе писала, как ее делают

я такааая, дааааа

Крутой, это чем суше, тем лучше...я делаю домашний, из кефира, и чем дольше он висит, чем больше сыворотки уходит, тем он собссно круче...думаю, вкуснотеево 0,5% в баночках вполне годиццо для этих целей...

Давай в студию свою пиражульку, а то так расписывала, что я слюНЯМИ подавилась и реПцепт тожа!!!

Танечка, спасибо за развернутый ответ!
Получается, что в выпечку даже лучше клейковину добавлять, чем крахмал? А как норму определить? 1ст.л. крахмала заменяется 1 ч.л. клейковины?

Я "на глаз" сыплю)) методом научного тыка))
Я обычно использую обычные рецепты выпечки, только вместо муки делаю такую смесь: 1/6 муки из отрубей, 2/3 крахмала и 1/6 клейковины (т.к. в муке ее содержится где-то 20%) - т.е. пол-ложки муки из отрубей, 2 ложки крахмала и пол-ложки клейковины и раза в 1,5 увеличиваю разрыхлитель (или дрожжи), т.к. поднимается такая смесь все-таки хуже обычной муки...

А я опять синько-чмо Напилася вчора як нелюдина, лилося як в суху землю Шабли закусывала солеными огурцами, сожрала полбанки А щас мне хреновастенько зеленым чайком оттопыриваюсь

На весы до завтра вставать не буду, дабы не усугублять похмельный депрес седня должен быть БО, но будет, есессна, ЧБ, ибо нехер так бухать! ВОТ

Завтра отпишусь по "результатам" злоупотребления