Девочки, с СОМом проблема - нет у нас в городе, нашла такую штуку:

а еще нашла вот такие макароны (любитель я этих штук...)
их можно?

Добрый день!
Ни кукурузного сиропа, ни овсяной муки в списке разрешенных продуктов нет (мука в составе, скорее всего из цельного зерна, а не просто перемолотые отруби)...
СОМ в выпечке прекрасно заменяется изолятом белка (в магазинах спортивного питания посмотри). И, хоть БЖУ мы не считаем, но количество углеводов напрочь отбивает желание попробовать эти макарошки)). Ничего, ничего, еще немного и пищевые привычки совершенно поменяются- это я, как такой же любитель макарон в предыдущей жизни говорю)).

понятно, спасибо! пошла искать магазины спортивного питания у нас в захалустье:(
а если в рецепте написано 1 ст. ложка СОМа она = 1 ст. ложке изолята?

Я один к одному заменяю. Точно также и с кукурузным крахмалом в рецептах- меняю один к одному на изолят: получаем вместо ДОПа разрешенный белок. Удачи в поисках!!

итак, сегодня в магазине нашла кучу сахзамов, возник вопрос, какие можно применять в выпечке - и чтоб не горчили, в наличии есть сукразит, стевия(есть спецеф. привкус) и жидкий милфод (сразу когда выпечку попробовала - горчит слегка, ночь простояла - нормально)

посмотрела составы некоторых:

а еще нашла вот чего: можно ли это в стряпню использовать?

а еще у нас нигде нет йогурта даже 1% так хочу майонеза сделать... единственный простой йогурт есть - 3,5% можно из него сделать майонез?

Из вышеприведенных сахзамов сукралоза(не путать с сукразитом) считается самым безопасным для выпечки из синтетических, но правда и стоит она...

БЕЗбелковый порошок для выпечки в БЕЛКОВОЙ диете) Я думаю ответ очевиден, здесь на форуме девчата наоборот глютен в выпечке используют. А вышеприведенную смесь если только в качестве разрыхлителя добавлять по 1ч.л.

По соевому заменителю, у него жироность больше чем у обычного необезжиренного сух.молока, да и сою вроде только как овощ на Круизе в БО дни можно... А соевая мука как доп идет 20г. - 1 ст.л.

А нашел еще в допах соевое молоко, но там речь про жидкое - 1 стакан-150мл.