отель "У голландной ESTHERички"

[ezther]

СПАСИБО Бэла - всех нас , со всем наступившим и только нашу жизнь улучшающим-воодушевляющим (иначе быть не С_может )
ГРечневая икра ? Хм... Гречка у меня в холодные времена уже постоянно на, увы, пока поздний завтрак , после перекуса водой-кефиром с суперфууд.Теперь я ее сдабриваю кусочком запеканки (мясно-овощной),те и вкусно и более разнообразно по ингидиентам+ этим убрала ее поедание с вечера.
Вчера , как обычно в ночи ,наконец-то сделала вариант запеканки без мяса ....,но с "опасной" печенью куриной, с 5ю гр жира на 100гр продукта. От фарша мясного планирую вообще уйти - и жирный он тут ,даже говяжий(в среднем около 15гр) и мой организм явно на него плохо реагирует. Те протушила печень с луком-корейской морковкой(тк была и ),бухнула томат-пасту и острый самбал. Этим мЭЭЭЭсивом и прослоила слои нарубленной комбайном китайской капусты. Выпекла, залив сверху смесью жидкого творога и 1 яйца- защищая фарш от сгорания и получая красивую корочку. Но после выпечки приходится сливать лишнюю жидкость !!! На ночь поставила подостывшую, прямо в силиконовой форме, в холодильник и лишь утром, попробовала.Очень понравилось,тк ...АРОМАТ печени в данном случае весьма к месту оказался и с капустой хорошо вкус соединился. Фото не ставлю,тк по виду она ничем не отличается от моих обычных "бубликов"
Так что ...важный шаг сделан . Изначально вес печени был грамм 300, есть буду дня 2-3,те нормально по жирам получится. Теперь в сл. раз надо баклажаны с чем-то ИНЫМ сделать. Красное мясо хочу есть по минимуму.
Погода сырая и ХХХХадкая,те особо не погулять...пошла тогда,извините, загорать ,дополняя ДЮкана порцией витамина ДЭЭЭЭЭЭЭ

[effi]

....Надия привет, а у вас индюшиный фарш есть? ..... он менее жирный. .... Для всяких тушОных фенечек с овощами и приправами очень даже ничего!
У нас говяжий 5% есть..... но стоит раз в 10 дороже более жирного. Иногда покупаю и смешиваю 5% говяжий с индюшечным....

[ezther]

Эффик... я лучше не буду про то, ЧЕГО У НАС НЕТ Плохо в ГО с полезной едой...,тк непопулярна, то все ее крохи дико дорогие, а я ...ЭКОНОМНАЯ на своем пузе
Мне мЫрально трудно было от привычного мясного фарша уйти, ну вот не вяжется у меня капуста с чем-то НЕ красным ,а так ... и фарш был темненький и запах мощный ,но не МЬЯСО...
Писала у тебя уже( как обычно мы у друг друга строчм ), у меня крайне странные привычки и реакционность на все. Закрыта я для всего нового... Но ...пытаюсь бороться с собой же

[ezther]

Я вот прочла у Бэлы про сыр и пошла искать инфу про него /нашу любофь к нему и вышла на книгу ""Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу"
"В этой книге лауреат Пулитцеровской премии М.Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят "точку блаженства" - идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов."
ВАУ, давно ничего такого захватывающего не читала,те..я вообще почти ничего глазами не читаю ,тк все слушаю Не агитирую на читку,тк элементарно страшно становится за всех тех,кто еще все магазинное ест и пьет... Мы тут хоть чуть уже отошли почти от фастфуда,тк научились сами готовить подобное и менее вредное.
Особо забавно мне было читать про все работы со вкусами,тк недавно впервые за долгие годы воздержания,попробовала готовый гороховый суп из банок , причем 2х разных производителей,те как раз ощутила себя в группе тестируемых.
Настоящий суп,те самолично сваренный тоже ела давно,но почему-то все же помню его вкус. В банках (по сравнению) была какая-то....кислятина с диким кол-вом соли но и признаю,что мой вкус отличается от типичного голландского.
Книжку еще читаю , как раз на части про жир,те и про сыр остановилась.
-----------
Читая и вспоминая реальность ощущаешь себя какой-то плюгавой муравьишкой, которую умело и целенаправленно " дурят", под видом экономии ее времени, снабжая всеми 33мя удовольствиями( и вкусовыми и беззаботными). Сколько времени уйдет,чтобы в ГО сделать полезную вафельную трубочку с мороженым ? Часы..., а в супере коробка в 8 штук лежит за 1е... Кстати, россыпью/штучно мороженое в ГОшном супере не купишь, пакет минимум 3 штуки...
Вот и новый вариант "витязя на распутье",те для уже схуднувших - возиться,те готовить полезное или ...ВОЗИТЬСЯ,но уже чтобы...отработать вредное -сьеденное ... в сэкономленное от готовки время

[YaOlya]

Интересно, а для чего высвобождают время, конечная цель какая?))) Про рекламный ход все ясно. Но все-таки, забросал из пакетика и что помчался делать?
Надия , читаю постоянно про твой не Го-вкус, напрашивается вопрос о тобой любимых блюдах, не диетических в том числе.

[ezther]

вопрос о тобой любимых блюдах, не диетических в том числе.

Хм...вероятно я люблю старый сыр(острый)-черный шоколад(тонкий и определнный фирм) и мороженое в вафельных трубочках Но соглашусь с идеей из книги,что каждый день ЭТО есть не станешь,те кусок черного ХЛЕБА с маслом до сих пор нечто тоже из вечно любимого.
Голландцы же едят бутерброды утром и картошку, фри и в виде пюре с овощами в ужин, жуют особые конфеты(не шоколад) в перекусах,много кофе и работающим тв-рекламно вбита идея про обязательную чашку супа в 16.00 ...из пакетика , в чашке. Популярна индонезийская кухня,те бами-нази,китайская и заведения "all what you can eat",те обжираловка " с и до" .
Готовить я сама не люблю,те ем просто и что быстро готовится,но...ПОЛЕЗНОЕ.
А про то, на что время тратить - "каждый выбирает по себе" Суп до сих пор не знает,что ответить на работе,когда его допрашивают про мои занятия в условиях "ни работы ни детей"... Если же про датчей,то у них есть ДИКО честное выражение про ...хобби - плезир макен - УДОВОЛЬСТВИЕ ПОЛУЧАТЬ(дословно даже - делать),те конкретно уже дальше никто копать не станет.
Изучала анкеты знакомств(оч. познавательно по нациям!!!) - в хобби только ...еда 555 позиций+ прогулки по пляжу(намек на РРРомантику) и просмотр дома кино с винцом(намек на уютность)
У женщин ценится не то , как она готовит, а ...спонтанность и СТУУРность,что очень сложно 1м словом перевести на русский. Нечто типа - оторва-пацанка,свой парень,но... в секси прикиде(в голл. понимании) Те кулинарные изыски и женственность(которой так кичатся наши дамы) ...тут(в массе) не срабатывает....
Тема про то, кто женится на не голландках, отдельная и грубоко психологическая

Последний раз редактировалось ezther 09 янв 2015, 13:46, всего редактировалось 1 раз.

[effi]

...кусок черного ХЛЕБА с маслом до сих пор нечто тоже из вечно любимого.

[Lu-Natik]

Привет, Надия!
С прошедшими тебя праздниками!
Желаю стройного, красивого, активного года!

П.С. Интересны твои впечатления о книге....

[ezther]

П.С. Интересны твои впечатления о книге..

Наташ, и тебя со всем новым в НОВОМ же году ! Пусть быстрее получается все то,что ты хочешь воплотить. Ты же со всем оказыватеся отлично справляешься
А про книгу ... Ой, лучше бы и не читала - теперь в магазинах еще смешнее стало находиться ,видя уже изнутри все потуги производителей на привлечение внимания и желания ХАПНУТЬ, к продуктам ХYZ
В ней отлично и на конкретном материале показана вся история борьбы за "поедателей",особо в условиях последних лет,те начала волн интереса к похуданию и оздоровлению рациона. Но...эти самые 3 компонента(сахар-соль-жир) никуда не исчезают, а умело приСкрываются(секреты тоже в книге раскрыты) Те всем,кто привык читать этикетки с ингридиентами, и так ЭТО глобально ясно... На голландских еще "любят" выделять из числа углей именно САХАР,те как бы все прочее - ок , а из жиров -насыщенные и ненасыщенные ...Те опять реальное КОЛ-ВО прячут ...среди ВЫПЯЧЕНОЙ части правды Что полезного может быть в шок.батончике,даже если убрать эти цифры именно сахара и насыщенного жира ?! Он всего лишь...вкусный,тк УМЕЛО сделан и НАУЧНО потакает НАШИМ вкусам,те есть/покупать больше и больше... ОТ этой идеи и пляшем,покупая себе или детям такие изделия.
Наглядный пример - как нас учат есть больше и больше ВРЕДНОГО. Уже есть шокопасты и шокостружка и тд ,НО...надо привлекать нового покупателя и изобретать НОВЫЕ варианты впихивания шоколада(в основе -сахар+жир)... Вот коробка шокопластинок,которые вкладывают в ...круассан !!! Удобно ж - не надо нож пачкать,если б шокопасту взяли...+еще и мААААзать,те трудиться Про то, что к поеданию пластинок нужОн и сам круассан , я молчу...те и ЕГО ими вынуждают купить..."Пони бегают по кругу"
-----------
И про сыр , из книги : "Средний американец ел в 1970 году 5 кг сыра, в 1980 году – 8 кг, в 1990-м – 11,3 кг, в 2000-м – 13,6 кг. В 2007 году этот показатель достиг 15 кг, после чего наступила рецессия, вскоре сменившаяся ростом.
Такие объемы потребления сыра – не случайность, а прямой результат сосредоточенных усилий отрасли готовых продуктов, которая целенаправленно пыталась изменить саму сущность сыра и его роль в нашей диете. Часть усилий была направлена на изменение его физической природы – превращение в долговечный, быстрый и дешевый товар. Ключом к успеху стало изобретение Kraft плавленого сыра почти век назад, которое подготовило почву для ее лидерства среди американских производителей сыра, годовые продажи которого приносят ей семь миллиардов долларов в год.
Сама по себе индустриализация производства сыра не объясняет скачка в потреблении. Чтобы оно утроилось в течение 40 лет, пищевая промышленность усердно потрудилась и над тем, как именно мы его едим. Это больше не деликатес, который подается гостям перед основными блюдами. В руках производителей сыр превратился в ингредиент, добавку к еде. И это не все. Сыр можно найти в составе множества продуктов – от замороженной пиццы, где порой горделиво написано «тройной сыр», до крекеров с сыром и арахисовым маслом, обеденных наборов со словами вроде «сырный взрыв» и сэндвичей на завтрак. Более того, молочный отдел заполонили сыры, которые необыкновенно удобно употреблять в пищу. Когда-то там лежала пара сортов; теперь же изобилие: тертый, кубиками, смешанный, сливочный, в капсулах, с добавлением творожного и др.
Оставался один вопрос: с чего бы вдруг люди, которые не пьют жирное молоко, стали бы есть больше жирного сыра?
У них просто не было выбора. Не существует съедобного нежирного сыра – по крайней мере, по вкусовым качествам такой продукт далек от оригинала. Молочная промышленность попыталась раскрутить нежирный сыр так же, как нежирное молоко, но оказалось, что вкус и текстура продукта отвратительны. В результате более 90 % продаваемого сегодня сыра сделано из цельного жирного молока.
Однако есть и другая причина, по которой те, кто не хочет пить цельное молоко, охотно потребляют жирный сыр. Он обладает свойством, которого у молока нет: меньше ассоциируется с тяжелой пищей. Да, сыр полон жира, особенно насыщенного, приводящего к сердечным заболеваниям. Другого типа жира, ненасыщенного, который диетологи все чаще считают «хорошим», там почти нет. Он присутствует в маслах – рапсовом, оливковом и сафлоровом. Но один из главных парадоксов диетологии состоит в том, что плохой, насыщенный жир не выглядит и не воспринимается на вкус как жир. При комнатной температуре он остается твердым, поскольку связан с молекулами белка и скрыт от глаз."

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

Последний раз редактировалось ezther 12 янв 2015, 01:47, всего редактировалось 2 раз(а).

[belka]

Не существует съедобного нежирного сыра – по крайней мере, по вкусовым качествам такой продукт далек от оригинала. Молочная промышленность попыталась раскрутить нежирный сыр так же, как нежирное молоко, но оказалось, что вкус и текстура продукта отвратительны. В результате более 90 % продаваемого сегодня сыра сделано из цельного жирного молока.
......сыр полон жира, особенно насыщенного, приводящего к сердечным заболеваниям. Другого типа жира, ненасыщенного, который диетологи все чаще считают «хорошим», там почти нет.

Мда, книжечка тебе попалась на глаза из серии "взрывоопасных". Она подобна док.фильмам, рассказывающим о вреде мяса, рыбы и проч.
Беда таких книг и фильмов, что подавляющее большинство, прочтя/увидя пугающую информацию все равно, захлопнув книгу/выключив ТВ тянутся за новой порцией печенья с пальмовым маслом, размораживают кусок рыбного филе, обработанного в спец.растворе, жарят шприцованное мясо и отрезают кусок жирного сыра.
Отдаленные перспективы ухудшения здоровья мало кого пугают. Это как с сигаретами: пока куришь, увещевания о раке легких почти не имеют воздействия.
Но выводы делать надо. Кто победит в этой неравной борьбе: производители или потребители?

Надия, снимаю шляпу - у тебя, как всегда, все разжевано, разложено и преподнесено ясно и четко.