voita писал(а):
Саша и все-все-все, привет!
я вчера забацала пирог с печенью из твоего теста-универс. спасибо!
пирог вечернийВКУСНО!!!
так вот что тут мыслю - кулич на этом тесте сделать. чуть побольше сах/зама, годжи... и вот думаю - что для сдобы добавить? еще пару яиц хорошо взбить?
Не знаю. Пробуй.
Вообще... вот этот кулич многие хвалят:
Для теста:
2 яйца+1 желток
4 ст.ложки овсяных отрубей (36гр.)
5 ст.л. с горкой СОМа (сухого обезжиренного молока) (100гр.)
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала (20гр.)
1 ч.л. разрыхлителя (5гр.)
5 гр. заменителя сахара "Фитпарад"
Для опары:
1 ч.л. без горки сухих дрожжей (4гр.)
30мл молока (2ст.л.)
3 гр. заменителя сахара "Фитпарад"
1 ст.л. с горкой СОМа (20гр.)
Белковая глазурь:
1 белок
2 гр. заменителя сахара "Фитпарад"
Нормы: кулич+белковая глазурь-3ДОПа (на два дня) Отруби на 2 дня.
Молочная глазурь:
150 мл. молока
1 ст.л. кукурузного крахмала (20гр.)
2-3гр. заменителя сахара "Фитпарад"
Нормы: кулич+молочная глазурь=4ДОПа. Отруби на два дня.
Опару приготовить на теплом молоке. Дождаться, чтоб забродила.
Сухие ингредиенты отдельно смешать, потом к ним добавить яйца. Миксером не пользоваться. Сразу добавить опару, пока отруби не разбухли и тут же выпекать.
Потом добавлю в пост с другими куличами)))