Иринка! Привет! Увидела твое фото - ты очень красивая! Успеха тебе в достижении своих желаний! Обязательно внимательно прочитаю твой дневник, наслышана о твоих рецептах. Мила

Ир, я требую 51% акций твоего дю-кафе имею право!!!

Всем привет:) я вернулась, наконец таки, к цивилизации:) тепло, хорошо, и интернет есть)))
ДЕвочки, впервые ко мне зашедшие, спасибо вам огромное за теплые слова и за внимание:)) постараюсь оправдать:)))))))
Маруся, это не серьезный разговор:)))) какой 51%??:)) 20 максимум:))))))))

я еще не взвешивалась, поэтому доложить мне нечего. Но что-то мне подсказывает, что вес особо не изменился:( ничего ничего, главное, чтоб не вырос))) а в Москве я точно точно буду сидеть по всем правилам)))

и вот, чтоб не быть голословной - мой завтрак:) такой закос под яйца-бенедикт:))) сегодня белковый день.
2 яйца-пашот, два кусочка карпаччо птицы, два кусочка дрожжевого хлеба-Дю.. ну и чай-кофе.

Какой красивый хлеб! Очень похож на обычный, это из-за дрожжей? А как его с дрожжами делать?

он похож на обычный только формой:))
над хлебом я еще работаю...))) что то мне пока не очень нравится результат:)) плотный получается и черствеет быстрее, чем нам его есть можно:)))))
но скоро поделюсь))) хотя бы тем, что сейчас получается.. ))

блиииин, написала как делать яйца-пашот и все исчезло, когда файл присоединяла.. хнык хнык(((

Ирочка...ну вот опять у тебя вкусняшки жду про яйца, я их обожаю-ю-ю-юю!!! когда в детстве у меня бабуля спрашивала "внученька тебе яичницу из 2-х яичек пожарить...??" внученька отвечала..."бабуль из трех...."

и еще раз про яйца:)

Яйца-пашот.
Уж сколько было сломано копий, для того, чтоб сварить яйца в воде без скорлупы. И воронки в кастрюле закручивали, и уксус наливали, и в пленке варили, и одно яйца на всю кастрюлю, и только что танцев с бубнами не плясали:) у меня не получалось ни разу удобоваримо:)
Потом я узнала еще один способ: легкий, быстрый, с превосходным результатом, но при соблюдении следующих условий:
1. Яйца должны быть как можно свежее;
2. Вода не должна сильно кипеть.

Теперь по порядку:
Ставим сковородку на огонь, наполнив ее где-то на 2-3 см водой. Доводим до кипения, убавляем огонь настолько, чтоб вода почти не кипела.
Я вообще даже до кипения не довожу. Как только появляются на дне сковороды много-много пузырьков, из которых один-два-три поднимаются на поверхность, я ставлю огонь на минимум и просто поддерживаю это состояние - вода еле-еле кипит.
Теперь для каждого яйца выполняем следующие действия: разбиваем его в пиалку и аккуратно-аккуратно по стеночки пиалки сливаем его в воду.
Если вы одновременно делаете несколько яиц проверьте, чтоб нагрев все таки был достаточный для нежного кипения.
Посмотрите на картинку, видите, что яйцо в сковородке состоит как бы из трех частей: желток, плотный белок вокруг желтка, и по краям растекшийся белок. Вот чем свежее яйцо, тем будет больше средняя часть и меньше растекшегося белка - меньше отходов. У старого яйца граница между разными белками стирается. Моим яйцам было где-то около недели, если судить по надписи на коробке.
Даем плотному белку явственно схватиться и просто ложкой отсекаем всю лишнюю бахрому, для пущего эстетизму:)
Далее варим яйца до любимого состояния желтка, это легко, потому что наглядно видно:)
По готовности, аккуратно ложкой с дырками (шумовкой) вынимаем яйцо и салфеткой-полотенцем промокаем низ шумовки, для удаления избытка воды. Солим крупной солью. Готово!

Я замахнулась на яйца-бенедикт, оригинальный рецепт которых, представляет собой, грубо говоря, бутерброд из гренки, бекона, яйца и голландского соуса (это такой почти майонез на сливочном масле). В нашем случае гренка и бекон заменяются ДЮ-хлебом и карпаччо из птицы (такая копчено-вяленая грудка: белки - 18, жиры 2, калл. 90, сахара, крахмала нету), а соус опускаем за ненадобностью:)))
Приятного аппетита!

Советую побаловать свою дорогую половинку оригинальным рецептом, считается, что этот продукт французской кухни на завтрак снимает любые неполадки в отношениях:)))

Ну и, естественно, можно фантазировать:)- вместо бекона красную рыбку, или огурчик, или ветчину, ну и т.д.

О, какая красота, Ирина!
Аж слюни потекли. Мммммм.
Я тоже обязательно попробую. Сегодня вот как раз свежих яиц с рынка принесла.
Столовский омлет у меня пока ещё, к моему огромному сожалению, не получился таким, как у тебя на картинке, хотя всё вроде по рецепту делаю. Вкусно, но не то.

Надеюсь, с яйцми-пашот мне больше повезёт

Ирочка, какие у тебя вкусности получаются! Яички- это шедевр!!! Уже бегу в магазин, чтобы завтра строить себе подобный праздничный завтрак!
С нетерпением будем ждать рецептика чудо-Дю-хлеба на дрожжах!!! И твой результат, конечно! Спасибочки еще раз!