закрыть X

Welcome Guest ( Вход | Регистрация )

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru



Часовой пояс: UTC + 3 часа







Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 370 ]  На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 ... 37  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 07 мар 2013, 21:28 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
Вот, что нашла интересненькое на просторах Инета. Надеюсь поможет нам всем готовить еще вкуснее.

Со стейками вроде разобрались. Теперь есть множество вопросов с запеканием мяса целым куском. При какой температуре запекать, чтобы оно получилось с хрустящей корочкой? Должна ли она меняться в процессе запекания? Как определить готовность мяса?

Считается, что начинать запекать мясо нужно при высокой температуре, более 200°С, затем снижая ее. Я противник этой догмы и считаю, что начинать надо с температуры 150-160°С. Когда мясо уже будет почти готово, следует поднять температуру в духовке до 200°С и выше. Именно в таком случае корочка на мясе будет идеальной.

Рассчитать время запекания можно примерно по следующей схеме: для запекания 1 кг говядины потребуется 40-50 минут. Сразу после того как вы запекли мясо, есть его нельзя. Достаньте мясо из духовки и дайте ему постоять минут 20 при комнатной температуре. За это время соки равномерно распределятся внутри куска и, кстати, нарезаться такое мясо будет легче.

Готовность мяса проще всего определить при помощи температурного щупа. Для баранины и говядины температура внутри куска должна быть не более 58°С. Иначе мясо будет пересушенным. Для свинины и курицы, мясо которых нельзя есть не прожаренным, температура должна быть обязательно выше 71°С.

(Шеф-повар ресторана "Торро Гриль" Кирилл Мартыненко)

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 07 мар 2013, 21:29 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
Maroschka писал(а):
Светик, с отвесом тебя!!!!!!!! :Rose:
Рада, что лазанья понравилась, спасибо. Сделай ещё муссаку, обалденно вкусная.
С наступающим праздником, тебя, твою дочу и вашу бабушку!!!!
Счастья вам и всегда хорошего настроения!


Спасибо, Леночка!
И тебя с праздником! :Yahoo!: :Rose: :dance: :dance2:

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 00:44 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 23:27
Сообщений: 1547
Откуда: Москва

Не в сети
Изображение

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 12:25 

Зарегистрирован: 08 авг 2012, 23:59
Сообщений: 1894
Откуда: Израиль

Не в сети
Ланочка ,с праздником тебя! :Rose: :drinks: :friends:

_________________
Мой дневник: viewtopic.php?f=18&t=4682.

Изображение
Моя диета: диета Дюкана

Изображение

Начало пути с 30.07.12 , вес 76,3

Стабилизация. Вес 62,7 кг

Фото на стр 88,100,101,104,108,119,131,136,147


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 22:13 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
ОЛЕЧКА, огромное спасибо!!!!!
И тебя с праздником! :Rose: :Rose: :Rose:

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 22:14 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
Алина13 писал(а):
Ланочка ,с праздником тебя! :Rose: :drinks: :friends:


Спасибо большое, Алиночка!И тебя с праздником! :Rose: :Rose: :Rose:

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 22:17 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
Девочки!
ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ, МОИ ХОРОШИЕ!!!
Изображение
Любви вам, женского счастья, здоровья и простых житейских радостей!

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 08 мар 2013, 22:19 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
А у меня сегодня очередной привес +300.
Но теперь я поняла почему. Организма преподнесла мне подарок к празднику, и на неделю раньше устроила КД. Ибо на следующей неделе они на самом деле мне были вообще не в кассу! :party:

А еще я сегодня делала пудинг по рецепту Ирочки (Belo4ka). Завтра отчитаюсь и фотки выложу. Но было вкууусноооо!!! :good:

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 09 мар 2013, 12:38 

Зарегистрирован: 15 янв 2013, 13:05
Сообщений: 369

Не в сети
Всем привет!
Ну, вот, что и требовалось доказать. Отвес -500.
Сейчас убегаю, а вечером пойду по дневникам. )))

_________________
Изображение

На Атаке -1,8 кг.
С 16.01 - на Круизе.

Мой дневник

Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хочу быть стройной
СообщениеДобавлено: 09 мар 2013, 12:46 

Зарегистрирован: 19 дек 2012, 14:08
Сообщений: 802
Откуда: РФ, Москва

Не в сети
О! Вот это отвес :good: всем отвесам отвес :Bravo:
Ждём тебя! :friends: и с отчётом про пудинги, а то ишь раздразнила :blush2: :laugh3:

_________________
Изображение

Добро пожаловать в гости
Мои любимые дю-блюда

Мамусина Линейка
Изображение


 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 370 ]  На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 ... 37  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], Yandex [Bot]


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: