ЗАКУСОЧНАЯ " У КСЮНИ" (окрыто круглые сутки, без выходных)

[ksenija35]

Ксюша, у тебя стока всего понаписанно, прям не знаю чего таково сказать что ещё другие не сказали...

поетому решила спросить, а ты пасту как насотясчая Италяночка прям с нуля готовишь? типа с муки и так далее??


а да!!! млин забыла, фота ф парке КАПЕЦ!!! стойненькая красавица!!! вот

а по твоему все итальянки делают пасту сами ??? ну я в отличии от них многих умею дома делаю только раввиоли - мой муж обожает рыбные, никогда не ем покупную лазанию только сама !!! тирамису тоже не куплю ни за что а у подруги в лаборатории мы делали всякую, у нее магазинчик традициональных изделий из муки + сладости сардинийские и никаких как она не ложет туда даже яйца дорогие и все свежее у меня нет машинки которая растягивает тесто, а скалкой замучаишься - очень долго, раввиоли другое дело. Хотя машинку надо купить, просто я хочу с моторчиком, а это не копейки и не первой необходимости вещь А так покупаю в основном неаполитанскую - и соус готовлю естественно сама Мой муж не ест подогретое ни под каким предлогом , я бы рехнулась каждый раз по новой тесто раскатывать и все дела как мучной человечек

[ksenija35]

Ксюшик.... вижу разумный и вдумчивый подход к делу.... отлично... колит твой победим....

Ириш, муа тебя !!!
Судя по лунному календарю, щас лучше притихнуть и переждать и планов особо менять не стоит, без новизны поэтому я просто продолжаю Дюканиться с минимальнам количеством клетчатки и отрубей в том числе и главное надо за настроением следить!!! хотя за ним надо следить не только в периоды лунного затмения, просто сейчас ваще нельзя киснуть - так грят астрологи

[шайтанчик]

Ксюшик.... вижу разумный и вдумчивый подход к делу.... отлично... колит твой победим....

Ириш, муа тебя !!!
Судя по лунному календарю, щас лучше притихнуть и переждать и планов особо менять не стоит, без новизны поэтому я просто продолжаю Дюканиться с минимальнам количеством клетчатки и отрубей в том числе и главное надо за настроением следить!!! хотя за ним надо следить не только в периоды лунного затмения, просто сейчас ваще нельзя киснуть - так грят астрологи

не.... а чо нам киснуть то? что мы, простокваша какая то что ли? тем более, что астрологи дело говорят.... мы это.... мы будем девушками вдумчивыми ща пока и осторожными... луна там пока пусть все свои проблемы решит и начнет убывать... а мы за ней следом начнем уже более активное таяние оставшихся излишков.... главное, что бы и организмы наши буянить перестали... а то ведут себя как то стихийно - бедственно...

[ksenija35]

так они потому и психуют, что Луна в бешенстве а стихийно, так это ж мы породнились

[ОlVina]

Ксюша, с улучшением здоровья и настроения!
Можно пристать с вопросом и просьбой? напиши как ты делаешь пасту и лазанью, пожалста!!!! Мои не итальянцы, но все виды макарон (сорри что по-русски) обожают!

[Nатали]

Приветик солнышко!
Твой пузик, я слышала, идет на переговоры и уступки?!...
Договавривайся с ним, договаривайся...

главное надо за настроением следить!!! хотя за ним надо следить не только в периоды лунного затмения, просто сейчас ваще нельзя киснуть - так грят астрологи

Да ты и несмотря на болезнь излучаешь позитив!... Всем светишь, всех греешь, одно слово - солнышко!!!

Я вот что подумала, а подумала я что-то революционное и ужасное в отношении отрубей
может они на меня ТАК пожействовали, что за 2,5 месяца вынесли к чертям вредное с полезным из пуза моего

Про отруби читала у одной из форумчанок, что ей ее врач запретил отруби как раз из-за проблем с желудком!...
Так что все может быть.
Я думаю, что на Консолидации вполне можно ограничить прием отрубей, а может даже пока и совсем убрать...

[Ohyra]

КСюш! Забежала пожелать хорошего дня!!! Вижу, что настроение у тебя получше! УРРА!

[ksenija35]

Куколки, крошки и сладючести !!!!
( ща у многих риск на диабет начнется )

Всем доброго дня !!!

Оль мерси за визит

Натали спасибо, что расделаяешь со мной мои улучшения вроде легчает, но я пока оченно сторого слежу за тем что и как ем от страха возвращения болей ничего запрещенного и не хочется

Вчера ела 5 раз ( поздний ужин куриной грудкой гриль и пару кусочками ветчины из индейки )
все страралась пережевывать медленно
воды за день было примерно 1,5 литра
+ 2 приема киселя льняного + витамины + бактерии и + глина вместе с экстрактами фенхея и еще чагота там

Прияность меня поджидала и на весах -300 гр
а вес 57,400 рекордный на дюкане
поводов радоваться сами понимаете не мало

Ща пойду собираться по делам и надо подключить газ в новой хатке - у мну встреча с работнигом газовой конторы
надо прожолжать паковаться - вечером перевозить большую часть вещей, а завтра и совсем тю-тю

Оленька о пасте, то ничего сложного нет
итальянцы часто используют мелкую манку, а не муку обычную, а тесто же кто как хочет, у многих свои привычки. Тут ведь и яйца разные, на глаз надо. Вот с расчетом примерным на 100 гр муки 1 яйцо маленькое, соль , немного водички есди крутое и потом как готово, накрыть пленкай - дать немного настояться. Из такого хорошо делать пласты на лазанью.
Раввиоли я тоже делала и из муки - тесто кстати брала в иннете рецепт с газированной водой и ложкой сахара а тесто простое пелеменное , делала и из манки мелкой
мне нравиться эксперементировать а иначе мне скучно одно и то же Купи просто отличных спагетти и приготовь соуз болоньези или полпетты и твои мужчинки будут счастливы, на кой возиться долго.
Для соуса - возьми в кастрюльке ( так как сойс потом будешь тушить ) прожарь немного лука, морковки мелко тертой и если есть сельдерей мелко порезанный на оливковом масле, как начнет золотиться все добавляй фарш ну к примеру 300 гр на один раз с добавками поесть хватит и перемешивая его тчательно дай ему выпустить воду, потом приглуши его пол стаканчиком белого вина и дальше хорошо перемешивай прожарь до готовности, потом добавь томатного пюре, я не знаю какие форматы у вас продаются у нас по 500мл, 750 мл и 1л в пакетах бумажных. Тебе на 300 гр фарша вполне хватить 500 мл, и его надо будет разбавить немного водой, а потом тушить, если будет загустевать слишком добавлять водички и снова закрывать и все тушить на медленном огне часа 2, осторожно не пересоли, так как вода выкипает и потом даже лучше сразу не есть , а дать настояться как борщу А полпеты, так это тефтельки из того же фарша, только их надо либо обжарить сначала либо сразу бросить в кипящий томатное пюре. Для тефтелек добавь немного в фарш тертого сыра, яйцо, мускатный орех, и немного мякоти хлеба, зелени по вкусу и также тушить потом.
Лазанье же делаются из сойса болоньезе.
Готовишь к ним бешамеллу примерно в 50 гр масла обжариваешь 100 гр муки и постепенно добавляешь молоко - примерно 1 лт - я эти вещи уже делаю на глаз и мне сложно советовать дозировку следи чтобы мука в комочки не превратилась потом все загустеет и добавь соль и мускатный орех.
Теперь тебе надо взять форму квадратную или прямоугольную можно и из фальги и на них налить немного больньезе и немного бешамеллы и потом слой пасты и снова на верх болоньшезе и бешамелла , вот тут некоторые добавляют и сыра немного и кто какой, кто-то мелко крошенную моцареллу и потом снова слой пасты и тд,. слоев лучше больше 4-х не делать и наверх все присыпать пармезаном. Лазанье - это долгий процесс и потому я всегда делаю побольше, то есть пару форм и одну замораживаю, так же поступает и моя свекровь, сестра и у всех она разная получается
А еще всем иностранцам нравятся спагатти алла карбонара их просто готовить и даже быстро . делала ?

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[ytoffe]

какие у вас рецептики легкие и в том и в другом смысле....я сто лет карбонару не делала...и наверное столько же делать не буду я очень люблю альё ольё и пеперончино вот от этой отказаться мне практически невозможно....у меня когда я чувствую запах помутнения в мзгу появляются

[darya56]

Оленька о пасте, то ничего сложного нет
итальянцы часто используют мелкую манку, а не муку обычную, а тесто же кто как хочет, у многих свои привычки. Тут ведь и яйца разные, на глаз надо. Вот с расчетом примерным на 100 гр муки 1 яйцо маленькое, соль , немного водички есди крутое и потом как готово, накрыть пленкай - дать немного настояться. Из такого хорошо делать пласты на лазанью.
Раввиоли я тоже делала и из муки - тесто кстати брала в иннете рецепт с газированной водой и ложкой сахара а тесто простое пелеменное , делала и из манки мелкой
мне нравиться эксперементировать .................
А еще всем иностранцам нравятся спагатти алла карбонара их просто готовить и даже быстро . делала ?

А-БАЛ-ДЕТЬ!!!!!!!!!!!фкуснятина мммммммм.....
а про спагатти алла карбонара можно подробней??плиииииз