Это типо наша компашка едем к постройнению

да чего там через лупу и так видать
Ясный пень, что надо взад все вертать! Вот пытаюсь вертать Пошла гулять. Все не выберусь никак.
Держись давай, пьянь обратно не пускай

Так точно босс, пьянь уже выветрилась!!!!!!! на работе других завоняла

Так докладаюсь про дела колбасные.
Так как пузыри выкинула, решила сделать тонкие как Рина придумала, только без названий, а просто свой фарш курино-индюшный вбить в сарделечную каллогеновую оболочку.
Небольшую часть еще сдобрила острым перцем хлопьями.
В общем, часть у меня теперь тонкая колбасня, а часть коллагеновая 45мм, нравится она мне!
Висит пока на балконе, темп. +17, но скоро будет холодней и до +5 опустится. Утром толстую в духовку кину, а вот тонкую хочу попробовать завялить. Так как она тонкая, то завялиться должна быстро. И хотя нитритки там 50/50, все равно рискну, очень хочется

Смотри, Наташик, все же птичка... Но мне тоже очень бы хотелось с куркой или индюшей вяленку сделать. И хочется, и колется.

А ты со стартами?

Рин, а птичка что быстрей портится? Я без стартов. Не советуешь? Она уже трое суток в хол-ке пролежала, вернее фарш пролежал. Да... теперь сама поняла, что не надо.

Дело не в порче, а в обсеменении бактериями + изначально что-то не дай Бог! Сделай лучше ветчинку - будет отлично!!!

Туплю, Рин. Можно немного подробнее про обсеменении бактериями?
Да я сделаю просто тонкие колбаски тогда в духовке. Тоже будет вкусно.

Птица нуждается в более серьезном тепловом режиме (т.е. с кровью ее не подают), ибо она подвержена воздействию бОльшего кол-ва микроорганизмов. Поэтому Колбаскин не рекомендует ее вялить, а потреблять - только при достижении 85 градусов в толще.

Спасибо, мой хороший, за ликбез мне темной Я как-то это пропустила мимо ушей совсем.
А я вот балык из курицы делаю и ничего, жива вроде.