Все время на лоджии с перепадами температуры (я чуть выше Рине написала).

Самая идеальная температура для вяления - +12-15 градусов

ЗарЭзала сегодня сервелат, фото разреза выложила в рецепт "Сервелат с приправами" на первой страничке (эт кому интересно )

Слушай, красивый какой сервелатик А на вкус похож?
Про температуру согласна, что такая идеальная, но где ж ее такую взять постоянную? Хотя у меня есть мысля подключить хол-к второй когда придет посылка с солью и каааак наделать сыровяленных колбас и мяса

Напомни твои ощущения от вяленной говядины

Светик, с отвесиком
Завтра прогнозирую еще отвес

И на вкус похож понятное дело жирка не хватает, но я уже и к этому привыкла. Куриная колбаса вообще шикарна на вкус Мама до сих пор поверить не может, что она не из свинины

какой сервелатик вся клавиатура в слюне

Спасибо, Сашуля....моя фея твои слова услышала

Свет, а куриная не сухая у тебя получилась? У меня вот так что из цельной курицы отпадная, а которая тока из грудок сухая

Так а какие у тебя впечатления от вяленной говядины?

Ощущения... Вкусно по соли отлично, я теперь все делаю 15 гр/кг. НО, все же говядина есть говядина, даже вырезка, все равно надо ЖЕВАТЬ. Муж с удовольствием схомячил, поэтому не сильно брыкался, когда я просила его с кнутами мне помочь