Мечты сбываются и я в это верю !!!

А вот интересно, по рецепту куриная до 68 в батоне, а сальмонелла гибнет при 75. :scratch_one-s_head:

Не за что, дорогая....я как раз только домой зашла....ты как почувствовала, что я доступна :mosking:

Не вздумай колбасу выбрасывать...она нормальная :yes4:

YaOlya писал(а):А вот интересно, по рецепту куриная до 68 в батоне, а сальмонелла гибнет при 75

А я читала, что при 60 :scratch_one-s_head:

Но я все колбасы до 70 держу :yes4:

Надо еще раз посмотреть, мне запомнилось при 75 :scratch_one-s_head:

Щас еще посмотрю.

Да, где-то пишут при 70 градусах за 5-10 минут, где-то на 75. Буду до 75 держать все-таки другие батончики. Нитритка ведь до 80, значит, лучше перебздю)) :girl_crazy:

Светик, спасибо, что откликнулась, еще раз. :kiss3:

Сальмонеллы погибают при 55 °C за 1,5 часа или при 60 °C за 12 минут. Чтобы быть спокойным, лучше выдерживать продукты 10 минут при 75 °C. Они способны выдерживать замораживание.
Мы готовим не меньше 4 часов, так что все нормально