Мечты сбываются и я в это верю !!!

[YaOlya]

Так что, заказывать культуры и сосисочную оболочку? Для сыровяленой ? И про мокрый посол - солится три дня и весит потом в холодильнике? А в какой оболочке? Я теперь буду все делать выведав все тонкости поминутно

[rin03]

Оль, с культурами кнуты быстрее сохнут, т.к. культуры ускоряют процесс созревания мяса, а далее дело лишь за сушкой.

Покупать ли сосисочную оболочку - думаю да. Ибо тонкие сушатся быстрее.

Про мокрый посол - тут дело в шприцевании соляным раствором. Именно шприцевание дает определенную влажность/"несухость" готового продукта. Но это для кускового мяса, кот. собираешься запекать. Про сыровяленое мясо куском на летний период лучше забыть. Или в холодильнике (строго только No Frost, т.е. с обдувом) в висячем положении, не соприкасаясь между собой. У меня не получилось (я на 11-й день решила запечь, мне показалось, что-то пошло не так).

разумеется, все имхо.

[YaOlya]

Твое ИМХО для меня очень ценно))

[Гаша]

Блин, с эти обвалом я все эксперименты с аэроглем проглядела... Светик, мне очень понравилось! А ты довольна?

[Svlana78]

Оль, с культурами кнуты быстрее сохнут, т.к. культуры ускоряют процесс созревания мяса, а далее дело лишь за сушкой.

Покупать ли сосисочную оболочку - думаю да. Ибо тонкие сушатся быстрее.

Про мокрый посол - тут дело в шприцевании соляным раствором. Именно шприцевание дает определенную влажность/"несухость" готового продукта. Но это для кускового мяса, кот. собираешься запекать. Про сыровяленое мясо куском на летний период лучше забыть. Или в холодильнике (строго только No Frost, т.е. с обдувом) в висячем положении, не соприкасаясь между собой. У меня не получилось (я на 11-й день решила запечь, мне показалось, что-то пошло не так).

разумеется, все имхо.

Даже дополнить нечем, как всегда все на высоте

[Svlana78]

А ты довольна?

Довольна, оооочень может сегодня мясцо замариную и прогрилю

[Svlana78]

Всем бодрого дня и с праздником!!!!
+100 гр, плывем дальше.
Планы грандиозные, надеюсь все получится

[miledi77]

Светик с праздничком!

[Гаша]

Светик, с Днём Победы! Пусть все твои грандиозные планы осуществятся!

[Katerina SS]

Светик-Конфетик!!!!
С праздником!!!! Хороших выходных!!!!