отель "У голландной ESTHERички"

[ezther]

Я покупала подобное устройство,те с "рукоятками", но с 2мя тонкими шнурами-трубочками - не понравился,тк и нагрузка была небольшая и рвался...
Изучаю "рынок" - на самом сайте немецкого Лидл, в онлайн шопе это стоит 6.50е + доставка 5е

[ezther]

Кекс ржаной(30гр муки) с кофе спекла и на волнах - минут 5... Выглядит коржиком, по вкусу - оладья оладьей , тот кот. я пекла на конвекции был именно ВЫПЕЧНЫМ( коврижковым) и пах чудесно кофе... "ОлаДУХ" не пах
Коржик в обоих попытках получался тяжелый-сытный и жирный на вкус (тк кокос-масло добавляла)
----------
Собираюсь печь хлеб... из смеси гречки молотой и рж. муки , НА УТРО.

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Metelica]

ДОброе утро Надийка
карижка не похожа на оладь.. выглядит отличненько

[ezther]

она по ВКУСУ ОЛАДЬЯ ...те тесто не "духовочное", а ...сковородочное ,кот только схатилось, как бы , а не ДОЛГО пеклось в жаре со всех сторон.
Как вариант , сойдет,когда не хочется "гонять печку на коневекции " на такую каплю теста .
--------
Но лучше я про ХЛЕБ...
Вчера спекла , сегодня ела (половинку- 175 гр!!!) Он отлично ночь отмок в пэ контейнере и прибавил во вкусе (вчера крошку вечером попробовала и как-то не впечатлило...)
Получился плоский тяжеленький-сыроватенький брусочек с корочкой и потрясающим ароматом и ржаной муки и кориандра. Лучше держать и готовый в закрытом контейнере,тк иначе можно слопать ВЕСЬ.
Пока более воздушную структура не хочу, но есть и простые варианты на опаре из рж. муки (за день ДО выпечки заводится)
Итак РРРецепт ( я из 2х самое мне нравящееся в свой собрала)
Мука 3х видов по 50гр : ржаная, молотая гречка, ЦЗ
Йогурт 0% густой(не вода те, но и не творог мягкий) - грамм 160+ влила в него 1чл соевого соуса. Специи : кориандр, молотое льняное семя,чесночный порошок,тмин +чуть моих специй для мяса(сухие, самбал-пасту не добавляла)
Смешала все сухое +около 1/2 чл разрыхлителя (погасила лим. соком) и влила йогурт. Замесила липкое тесто и , чуть обваляв его в муке из овс. отрубей на доске, сформировала брусочек. Надрезала . Моя печка круглые изделия не любит и их серединку плохо пропекает. Форму стеклянную смазала кокос-маслом+присыпала овс. отрубями и семенами льна и поставила хлеб печься на минут 25-30 в СВЧку на конвекцию , разогретую до 200С. Испекшееся проверила спичкой, совсем сухой ее не вытащила, была чуть "липкая ",но явно все было уже готово. Оставила остывать + потом убрала еще теплый в контейнер - пропотеть, чтобы корка была тоже мягкая.
Утром НАСЛАЖДАЛАСЬ , жуя ГОЛЫЙ ХЛЕБ под кефирчик и другие 3 кружки обычной жидкости (травяные чаи, а-ля детокс )
Очень довольна результатом.те буду пробовать и другие ХЛЕБные рецепты + дополнять их разными добавочками ,тк рецепты изначально были с ....морковкой и луком маринованным Но я захотела попробовать именно БАЗОВЫЙ вкус, чтобы было с чем сравнивать .
----------------
В коллаже - фото теста , ДО выпечки (все вчерашнее и снято с вспышкой) и внизу - фото сегодняшнее -половинка готового и более реальный вид-цвет , снято без вспышки.

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[ezther]

Странные погоды в ГО установились - утром льет, потом...сохнет .Хоть проснуться успеваю +сад рад и я тоже - поливать меньше ,а полоть,те с-на-гибаться больше
Хлебом отьелась, чаще раза в неделю такие 2х дневные "пиры" устраивать не буду - все же тяжОлая пища,но когда в "наСТРУЕнии" на физ. активность.те ежедневная Дебби, то такие угли весьма уместны,тк дают хорошую сытность (1.5 часа до упров +1,5 часа зарядка+1 час - помывка+уход и тд)
Купила вчера зерна синего (?)мака - у нас он тоже в разделе суперфууд находится В этом статусе его за 2е за 200гр продают. Никто ,конечно, не покупает, те потом за 50с раздают. Б/Ж/У - 20/40/4
РАСТЕТ МОЯ КОЛЛЕКЦИЯ ...ААААткрыточек с одноименного сайта на любимую тему, тоже

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Metelica]

Надий, а я подсела на соевую муку, нашла я ее с наименьшим содержанием углей... что то около 15, при этом очень даже белково
хлеб пока еще не пекла, но в сырниках она совсем не чувствуется (правда всего 2 ложки на 2 пачки творога) и при этом консистенция у них такая нЭЭЭЭЭжная и совершенно не деревянно
а хлебом я займусь наверное в выходные
кукурузная и овсянная (цельнозерновая) как то у меня не прижились... так и стоят открытые пакеты
а соевую я брала специально - тофу варить кстати неплохо так получается и главное всегда под рукой и свой, а то я в своей деревне не всегда его найти могу, а уж тем более шёлковый...а десертики получаются с него

[Лелька-Дю]

Так так...
Требую рецепт тофу!!!!


Хм... Если Самара - деревня... То то место, где живу я - вообще мухосранск какой то...

[Metelica]

Так так...
Требую рецепт тофу!!!!


Хм... Если Самара - деревня... То то место, где живу я - вообще мухосранск какой то...

Лелик я могу тофу найти только в веганском магазине, и то за какие то бешаные деньги ... и совершенно не шелковый, а обычный в бруске, и вкус не особо приятный
а то что вкусно разбирают моментально
либо есть еще магазин все для суши - там есть шелковый.. но стоит космос
либо под заказ - но ждать недели 2 минимум

а рецепт простой до безобразия
1 стакан соевой муки смешиваем с 1 стаканом холодной воды, потом вливаем 2 стакана кипятка и активно мешаем
ставим на медленный огонь и варим10-15 минут, снимаем с огня и добавляем лимонную кислоту или лимонный сок (из расчета 0,5 ч.л. кислоты на 1 литр воды, лимона соответственно поболее)
все потом в марлечку и ситечко сливаем, отживаем, получается творжная масса ее либо взбиваем - и получается мягкий творожок, либо ставим под пресс тогда выйдет вся влага и он будет похож на магазинный сыр-тофу, который потом можно резать и в салат или на хлеб складывать
"сыворотку" не выливаю, добавляю соль и в ней храню "плотный тофу"
минус всего этого - срок хранения сыра очень короткий
хотя говорят его можно замораживать - честно не пробовала

[samulyana]

Утащила рецепт, мерси!

[Лелька-Дю]

А на круизе кушать его - по нормам соевой муки? 1 ст.л. соевой муки в день? Или как ТОФУ - без ограничений?