я вот скумбрию сама никада не делала - надо как то взять запечь)

Со скумбрией, как собственно и со всеми рыбами, главное её удачно свежую купить скумбрию вкусно замариновать с оливковым маслом, соевым соусом, чёрным перцем и чесноком (можно ещё розмарин, или соус песто, или уже готовую с соусом песто), и запечь в духовке или на гриле промариновав часов 12, рекомендую
Лена, привет!
А духовка у тебя есть? Рыбку можно запекать и запаха на весь дом не будет.

А не маринуя она невкусная.))))?
Это очень замороченно 12 ч ждать ее

Мой лентяйский рецепт скумбрии
Скумбрия или целая потрошёная или 2 филе
Банка горчицы - на 1 рыбу одной ложки достаточно , обмазать , вместо соли.
(Смысл тот же что и в маринаде , что Наташа писала , рыба сочнее получается и менее выраженный вкус скумбрии , более богатый )
Фальга

Обмазываешь рыпь горчицей со всех сторон , заворачиваешь в фальгу ( или фольгу как правильно? ) и отправляешь минут на 20 в духовку на 180с . Можно духовку выключить , а рыпь оставить там остывать .
Хорошо такие «кулёчки» хранятся в холодильнике и вкусно потом холодной .
Горячей тоже вкусно . Я так несколько штук готовлю , 1 сразу ем , остальные после .
Запаха на кухне меньше если 1) в духовке в фольге делать и 2) один раз запёк и больше и не пахнет :)))))

А я правильно понимаю что запечоная скумбрия по консистенции как скумбрия горячего копчения получается? Ну понятно что вкус другой

Она получается вкуснее даже)

Запекла я рыбу в духовке в фольге. Завтра попробую )

Да , запечёная она более нежная , посочнее и помягче , но по в принципе да как горячего копчения , долько без дымка .... если вовремя духовку выключить

вот 3 дня вых впереди - чего нить навояю)

Про скумбрию -вкусная продаётся во вкусвилле, в вакууме.
Там обычно 2 рыбки.
Я беру только там в последнее время. Делаю любимым продуктом и вперёд)
Запекаю я предварительно разделив скумбрию на филе и вытаскиваю все косточки, даже снимаю шкурку верхнюю.
Мне так вкуснее.

а у нее что так легко кости отойдут перед запеканием?)
блинн во вы расхвалили - надо прям сворганить