Вопрос о крахмалах...

Задумалась над вопросом о употребление кукурузного крахмала. Пробежалася по сети и пртшла к выводу, что хотелось бы знать почему именно кукурузный..
Состав кукурузного отличается от картофельного в пользу картофельного по количеству углеводов

кукурузный на 100г продукта 86г углев, а в картофельном 81,6, просто кажется, что нужноли бегать за кукур если картоф достать легче?..

Потом надо сказать, что книгу я получю только через неделю(там наверное найду объяснения) :sorry: