ВНИМАНИЕ! Кулинарный конкурс!
Дорогие «дюкановцы»! Дорогие кулинары!
Предлагаем Вам не только вкусно и вдохновенно готовить, но и получать за это призы!
14 мая сайт Dukandiet.ru совместно с интернет-магазином «Эко-Хит» начинает кулинарный конкурс на лучший рецепт
Куриная отбивная с помидоркой и зеленью
Рецепт: Оля Рязанова
На 2 порции:
1 куриная грудка,
1 небольшая долька чеснока,
майонез (взбить 3 ст.ложки обезжиренного йогурта, 1 сырой желток, 0.5 ч.ложки горчицы, 0.5 ч.ложки уксуса, щепотку соли и перца),
петрушка или укроп,
1 свежая помидорка,
сыр с небольшим процентом жирности,
соль-перец по вкусу.
Срезаем мякоть с грудки, получается 2 части.
Каждую часть отбиваем только с внутренней стороны. Отбивать нужно тяпкой или ножом с широким лезвием. На манер сеточки, чем мельче – тем нежнее.
Перчим и солим отбитую часть.
Затем на антипригарной сковороде обжариваем отбивную сначала с отбитой стороны, затем с другой.
Как только мясо зарумянилось и покрылось корочкой, перекладываем отбивные на чистую сковороду отбитой стороной вверх.
Затем заливаем отбивные водой, примерно до середины отбивной и на среднем огне выпариваем воду. Проделываем это дважды.
Когда вода выпарится второй раз, снимаем с огня и смазываем отбивные майонезом, предварительно раздавив в него зубчик чеснока.
Украшаем отбивные колечками свежей помидорки, несколькими листиками петрушки или укропа, и присыпаем чуть-чуть сыром.
Нагреваем духовку до 180 С и запекаем отбивные пока не расплавится сыр (совсем чуть-чуть).
Отбивные готовы)))
Рекомендую в качестве гарнира тушеную на воде зеленую фасоль с грибами (соль-перец по вкусу).
Приятного аппетита.
(4 голосов, средний: 5,00 из 5)
Loading ...
Молочные сосиски «ДЮ»
Рецепт: Ksenija35
Рецепт модифицирован, брала идею из irakovax.livejournal.
500 г куриной грудки,
150 г копченой говядины,
350 г говядины,
500 мл молока,
3 яичных белка,
1 ст. л. желатина,
3 ст. л. СОМ,
соль, пару капель сахзама, специи (имбирь, карри, мясные приправы, сухой молотый чеснок, перец).
Замочила желатин в молоке.
В блендере сначала перемолола мясо копченое, потом добавила куру и говядину и все остальные ингредиенты.
От крахмала, который содержится часто в обычных сосисках, НАМЕРЕННО отказалась.
Погрела желатин, не доводя до кипения и струйкой влила в тесто и добавила оставшееся молоко.
Потом переложила получившийся фарш в кондитерский мешок и выдавливала на пищевую пленку, и заворачивала как сосиски, выпуская по возможности воздух.
У меня получилось из всех ингредиентов 18 сосисок. Храню в морозилке. Варить несколько минут.
(13 голосов, средний: 4,62 из 5) Loading ...
Салат «Настало время»
Рецепт: BreaK
Творог 0% 300г,
корнишоны – 2 шт.,
чеснок – 1-2 зубчика,
зелень (укроп, петрушка),
лимон,
куриная грудка – 200г,
соль,
перец.
Сварил себе на атаке куриную грудку, но вдруг захотелось чего-нибудь добавить к ней, ведь она очень сухая сама по себе. Сходил в магазин и родился вот такой рецепт.
Ставим вариться куриную грудку, а в это время готовим остальное. Творог выкладываем в миску, по желанию добавляем пару – тройку ложек кефира (смотря какой консистенции творог), перемешиваем до однородной массы.
Укроп мелко режем, корнишоны натираем на терке, чеснок выдавливаем. Все это добавляем в творог и перемешиваем. Также добавляем сок половинки лимона, соль и перец по вкусу.
Когда сварится курица – мелко режем, добавляем в творог и перемешиваем. Получается вкусное и нежное блюдо, которое готовится быстро (при условии того что курица уже сварена) и несложно.
Отличный завтрак!
(16 голосов, средний: 4,38 из 5) Loading ...
Вариации на тему пиццы
Рецепт: Мария
Тесто:
1 ст.ложка овсяных отрубей,
1 ст.ложка пшеничных отрубей,
1 ст.ложка кукурузного крахмала,
1 яйцо,
1 ч.ложка разрыхлителя,
5 ст.ложек кефира,
соль.
Начинка:
150 г куриного фарша,
1 яйцо,
3 ст.ложки творожного сыра (другого не подвернулось),
укроп, шпинат рубленый, др. зелень по желанию.
Тесто замесить (консистенция густой сметаны), выложить в антипригарную форму, разровнять, поставить в духовку, разогретую на 180 гр. Минут через 10, когда тесто прихватится, выложить на него перемешанную начинку и продолжать печь примерно 25-30 минут. Готовую пиццу (это решил мой сын, хотя по мне это скорее пирог), посыпать укропчиком.
С щавелевым супчиком вприкуску очень вкусненько!!!
(15 голосов, средний: 4,33 из 5) Loading ...
Фруктовая запеканка с творогом
Рецепт: Юлия
Рецепт для Консолидации. Взят из книги диетической кулинарии.
250 г груш или яблок (можно заменить другими фруктами),
1 яйцо,
сахарозаменитель по вкусу,
100 г творога,
1 лимон.
Фрукты очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками. Яичный желток растереть с заменителем сахара, добавить творог, лимонную цедру, лимонный сок, взбитый белок и все это перемешать. Кусочки груш или яблок уложить в форму и залить творожной массой. Выпекать на сильном огне в течение 30 минут, можно накрыть алюминиевой фольгой.
(5 голосов, средний: 4,20 из 5) Loading ...
Суп из абрикосов или персиков
Рецепт: Юлия
Рецепт для Консолидации. Взят из книги диетической кулинарии.
200 г спелых персиков или абрикосов,
1/2 л молока,
5 г кукурузного крахмала,
сахарозаменитель по вкусу,
вода,
сок из фруктов.
Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды и влить в кипящую воду, добавить фруктовый сок. Варить 10-12 минут. Свежие фрукты вымыть, вынуть из них косточки, очистить и сварить в подслащенной воде. Фрукты, сок, с/з, молоко размешать миксером. Подавать в холодном виде. Приятного аппетита!
(7 голосов, средний: 3,29 из 5) Loading ...
Яблоки с корицей
Рецепт: Юлия
Рецепт для Консолидации. Взят из книги диетической кулинарии.
200 г воды,
сахарозаменитель по вкусу,
2 яблока,
1 лимон,
1/2 ч.л. молотой корицы.
Яблоки очистить, вырезать из них сердцевину, нарезать дольками толщиной 1 см и сбрызнуть лимонным соком. Добавить подслащенную воду и тушить. Выложит в стеклянную посуду, полить оставшимся лимонным соком и посыпать корицей. Подавать в холодном виде.
(7 голосов, средний: 3,29 из 5) Loading ...
Помидоры, фаршированные салатом из курицы
Рецепт: Юлия
Рецепт для Консолидации. Взят из книги диетической кулинарии.
2 помидора,
50 г куриного мяса,
1 яблоко,
1/2 сельдерея,
йогурт,
молотый черный перец,
соль.
Мясо запеченной курицы и очищенное яблоко без сердцевины нарезать мелкой соломкой. Сельдерей сварить до готовности и натереть на мелкой терке, смешать с йогуртом, добавить пряности, посолить и этой массой наполнить помидоры, у которых предварительно была срезана верхушка и вычищена сердцевина. Можно украсить укропом и накрыть срезанными верхушками.
(9 голосов, средний: 3,89 из 5) Loading ...
Клубничный пудинг
Рецепт: Юлия
Рецепт для Консолидации. Взят из книги диетической кулинарии.
100-150 мл молока,
сахарозаменитель по вкусу,
ваниль,
10 г кукурузного крахмала,
200 г клубники,
1 белок.
Молоко с с/з и ванилью вскипятить и заварить в нем размешанный с холодным молоком кукурузный крахмал. Варить при постоянном помешивании до загустения. Когда смесь остынет, добавить в нее протертую через сито и смешанную с с/з клубнику. Потом соединить со взбитым белком. Готово!
(11 голосов, средний: 3,73 из 5) Loading ...
Куриные тефтели в томатной подливе
Рецепт: Оля Рязанова
Для фарша:
1 куриная грудка,
0.5 замороженного куриного фарша,
2 средние луковицы,
2-3 дольки чеснока,
2-3 ст. ложки овсяных отрубей,
соль и перец по вкусу.
Для подливы:
2-3 ст. ложки томатной пасты,
соль по вкусу и по желанию,
набор специй (у меня 2 средних листика лаврушки, 10 горошков перца).
Фарш разрезаем на кусочки, пока не растаял и вместе с луком, грудкой и чесноком прокручиваем в мясорубке.
В фарш добавляем оставшиеся ингредиенты и занимаемся подливой.
Необходимо в отдельной посуде с крышкой залить кипятком все ингредиенты для подливы.
Обязательно попробуйте на вкус и накройте крышкой.
Пока подлива настаивается, формируем тефтельки и выкладываем на сковородку с высокими бортиками.
Затем осторожно, желательно между тефтельками, заливаем подливу.
Можно подливу предварительно процедить, если вам не нравится наличие перчинок и специй.
Тефтельки должны чуть-чуть выглядывать, полностью не заливать.
Загружаем в духовку на 30 минут, пока не зарумянится открытая часть тефтелек.
Затем осторожно вытаскиваем и переворачиваем тефтельки, снова в духовку на 30 минут.
Готово, приятного аппетита 
(22 голосов, средний: 4,55 из 5) Loading ...
