Доброутро!

Вес 112,2 (стоим и то хорошо, а почему щас расскажу)

Вчерашнее меню 3й ЧБ день
Завтрак: йогурт дом. + кофе
2й завтрак: чай + брауни 1 шт.
Обед: курогрудь + брауни 2 шт.
Ужин: два зефира + йогурт дом.
Ночной налет: скумбрия гор.копчения в мульте + дю-хлеб +тыквенная шарлотка.

С утра ожидала нехилый привес, но весы порадовали. Вот так часто и бывает, что одна циферка на весах может вызывать противоположные эмоции.

Кулинарности псто. Мои вчерашние извращения посвящаю Гульнаре - кулинарной волшебнице и поздравляю ее с приобретением мультиварки

Плавленный сыр

1. Набор продуктов



2. Творог растворяем в молоке (у меня было только топленое) я его еще раскалапоцала блендером. может не надо было этого делать?





3. Довела до кипения, поварила, откинула в дуршлаг. Добавила соду, яйцо, травы. Опять в кастрюлю. Творог, как у нас говорят - свернулся. был мелкими твердыми крупинками. Но при повторном нагревании чуть поплыл.



Потом стал твердеть



И эту массу я выложила в коробочку и отправила на балкон в холод.
То что удалось слизать с лопатки - было вкусно.



Попробую еще раз сделать, но с одним видом творога и в мультиварке.


Далее.....

Шарлотка с тыквой

1. Тыкву режем и чуть томим в мультиварке. Вот не надо было этого делать, как по мне она спокойно бы дошла при выпечке до нужной кондиции. Т.к. тыква оранжевая - я не добавляла сах.зам, чуть только спрыснула ее лимонным соком.





2. Овсяные отруби измельчаю на кофемолке и калапоцаю тесто



3. Тыква в мульте слишком утушилась (я переборщила со временем) добавляю еще тыквы и заливаю тестом. Ставлю режим выпечка 65 мин. максимум.





4. Готовлю глазурь



5. Пирог готов. И вот тут я наступила на грабли всем известного Пятачка, который бедося так спешил, что упал и лопнул шарик. Вместо того чтобы дать пирогу чуть отстояться, потом при помощи приблуды для варки на пару аккуратно его вынять. Я так спешила, что перевернула форму сразу на тарелку в итоге получилась какашечная масса.



6. делать нечего, залила массу глазурью прямо в форму. В итоге все пропиталось, застыло и вышло вполне сносно. На вкус - оч.едабельно.







и это еще не все....

Скумбрия горячего копчения

1.Скумбрию натерла солью и залила жидким дымом. Бздо на кухне стояло еще то!



2. Отрезала голову, почистила внутри, положила обсохнуть. Упаковала в кулинарный рукав, умостила в приблуду для варки на пару.



3. Режим варка на пару - 20 минут. Вытащила из рукава выложила на тарелочку. Закончила это все уже где-то в час ночи. Через час, в темноте вылезла на кухню и в неконтролируемом состоянии всю ее умяла при свете фонарика. Т.ч. фото не будет.


Заметки на полях: мне жидкий дым видать противопоказан, в прошлый раз от этой скумбрии у меня почки зафонили, в этот раз желудок разболелся. Видать организм перестроился на простую пищу без всяких острот и добавок и теперь ему эти все приколы не идут.

Гуля, я готовила и все время думала о тебе

спасибо, поржала
Особенно пассаж про Пятачка понра

Катюня, спасибо тебе за посвящение своих шедевров и поминание меня при готовке

Я как бывший филолог получила удовольствие от твоего вкусного языка - особо громко ржала и понапрасну гуглила, прочитав слово "бедося"
Ну и "бздо" меня тоже зацепило
Благо, коллеги любят, когда я смеюсь громко и звонко, ибо намного хуже, если я не смеюсь

Про шарлотку - можешь попробовать еще раз на нее сделать кремушек. Если она доживет, конечно Скажи, вкусно ведь?

Я вчера тоже была еще та бедося, когда так торопилась на радостях и плюхнула какао в тесто для зебристой творожной запеканки, не разделив его на 2 части. Зебры не вышло, но мне было все равно вкусно

Про жидкий дым я взволновалась - он есть у меня в списке продуктов на вечерний шоппинг

Про сыр не знаю, но шоколадный сыр получался более гладким. Надо попробовать обычный сыр приготовить.

А ваще я могу сказать, что у нас страсть как много энергии, ЖЕНЩИНЫ!!
Мы же блин сами себе находим задачи и с нечеловеческим энтузиазмом их решаем

ПыСы: а хата сильно воняла при готовке скумбрии горячего копчения?
Я такую вкуснятскую форельку горячего копчения покупаю. Может, самой готовить? Форель-то не такая вонючая, как скумбрия. Но и скумбрия вкусная!

катька, сколько ты его налила, ж.дыма этого? он же очень концентрированный! его одну каплю из пипетки капнешь и потом не можешь кухню проветрить неделю.

Атвичаю по порядку.

Гуляша
слово бедося - принадлежит моей малой, это она его в дом притащила, и оно прижилось
бздо - это вонь, даже незнаю на каком суржике

Шарлотка вкуснейшая, я ее ж кремушком заварным и заливала. Уже с чаем на работе сожрала два куска. В общем чую - тыква сейчас сделает мое БО меню )))

Про жидкий дым не волнуйся, Таня права, я его ляпнула прямо ляпнула. И воняла не скумбрия, а жидкий дым. Амбре стояло такое, вроде на моей кухне стоит племя индейцев и палит в кострах мужские носки.

Танюша - ты права, я не капала, я лльнула! дурында!

Сижу ржу.
Катя, спасибо тебеза мое счастливое детство.

вот жеж, а я ту бедосю гуглила

Вот теперь ты меня понимаешь, да, с какого перепугу я так прочно на тыквоедение перешла в БО дни

Вчера купила полторы большие тыквы. Буду резать на кубики и морозить, по возможности. Уже сестра у меня в другом городе затарилась и наморозила
И еще пару-тройку-пятерку тыковок прикуплю и декорирую пол кухни либо зала (читала, что они целые спокойно так хранятся, даже лучшеют в своих вкусовых какчествах - Катя, привет твоим грузчикам !)

Отпустило: жидкий дым все-таки куплю и скумбрию тоже в супере отловлю

нам легче - у нас тыква нормально продается до весны. Тем более в этом году урожай, так что смысла морозить нету.

Честно скажу, я не в курсе, как у нас продается тыква - потому буду затариваться полюбэ
Как-то особо никогда не увлекалась этим овощем. Лишь когда сидела на подсчете каллорий, любила готовить из-за экономности тушеную тыкву с куриной печенкой в казане - вкууууусно!
Но тыкву желтую сюда лучше