Таня! Привет! Прочитала, что ты ржаной хлеб приспособилась печь. Подскажи рецепти режим хлебопечки, у меня у детей непереносимость пшеницы, я пеку ржаной без добавления пшеничной муки, но он у меня не получается как в магазине, плохо поднимается и внутри часто сырой. Купила панифрин, но там тоже клейковина пшеничная, а хочется совсем без пшеничной муки. Заранее спасибо!
Да , забыла, а ссылочку на облака можешь дать, пожаааалуйста

лиля, привет! ржаной хлеб я замешиваю в большом стационарном миксере с чашей, насадкой-крюком. а пеку в духовке, в специальной высокой и узкой форме для хлеба кирпичиком. получается буханка как в магазине. т.е. хлебопечка никак в этом процессе не участвует. мой рецепт с самовыведенной закваской, с добавлением пшеничной муки, аграма, экстра-р и глютена, т.е. тебе не подойдет.
к сожалению, из чисто ржаной муки хлеб никогда не поднимется так, как хлеб с частью пшеничной муки, как бы ты над ним не прыгала. это особенность именно ржаной муки.
если у детей непереносимость пшеницы, значит панифарин им нельзя в любом случае, ибо это и есть глютен - пшеничная клейковина, на которую у них аллергия.

все ссылки есть в первом посте у меня.

Спасибо, за ответ, так и знала что без пшеничной муки никак, ну занчит буду печь как пекла, в принципе съедобно, серединка получается чуть влажная, но всё же лучше чем высыпания. Старшая уже ест и с пшеничной мукой, а вот маленькому делаю рожь и овёс, на овёс у него тоже нет аллргии, так что уже приспособилась. ссылку нашла)) я искала без творога...

так в этом же рецепте есть ссылка на "классические" облака, внимательнее смотри

Тань, ты как дю-гуру подскажи, пож., насчет воды сасси

а что именно подсказать?

можно ее пить на дю-диете?
я до диеты ее пила, она прекрасно утоляет жажду и у меня не было отечности к вечеру

ну а почему бы и нет, вик? что в ней из запрещенного-то? разве что лимон? ну я тебе скажу по секрету, что чай с лимоном и имбирем я на круизе пила литрами, и ничего. если тебе помогает, особенно от отеков, то и на здоровье. я вот попробовала раз - мне как мертвому припарки.
только не увлекайся. ее по правилам по-моему дня 4 максимум подряд можно пить.

Тань, спасиб) особенно про лимон обрадовала)))
не могу в себя впихнуть 2 л чистой воды: буду чередовать сасси и водичку с лимоном...жизнь налаживается

нет, ну я все-таки ломтик лимона на чашку, в основном когда простуда была, ты это учти, и все-таки не увлекайся. он кислый конечно, но все же это фрукт, в нем много ненужных нам сахаров.