Спасибки, Сашуля!

с отвесиком! Вот ты напорешься квашенной капусты за три то раза сегодня

А две восьмерочки все ближе и ближе!!!
(это я о 88 ровно, ежли чо! )

В холодильнике пусто, осталась только квашенная капуста

Ээээх, на днях КД нагрянут, нескоро я эти восьмерочки увижу

мы с Сережкой два кочана капусты купили случайно, тоже теперь надо наквасить, а то сто лет не ела уже ее... А с репчатым лучком, да с маслицем....няма

Девочки-красотулички, как вы думаете Я квашу капусту всегда таким способом:
Шинкую капусту в большую миску (а сейчас в раковину, так как сразу банок 3 делаю )
Для красоты натираю пару морковок, все хорошенько перемешиваю, но не мну. Заталкиваю хорошенько все в банки и заливаю рассолом (700-800 мл воды+1 ст.л с горкой крупной соли+1 ст.л. меда).
Оставляю все на кухне на столе, предварительно поставив банки в тарелочки (чтобы стекала жидкость). В зависимости от температуры квасится капуста 2-3 дня. За эти дни я периодически вилочкой утапливаю капусту (когда она начинает бродить и вылазить из банки ). Жидкость, которая стекает в тарелку обратно заливаю в банку. Когда капуста готова ставлю или в холодильник, или на балкон (сейчас).

А теперь вопрос: мед нужен для брожения, попадает ли он в капусту? Можно ли нам такую капусту?

Светик , с отвесом
На счёт капусты, я вообще шинкую солю , перец горошком лаврушку и напихиваю банку,без рассола и без мёда отлично бродит., по идее с углями быстрее просто, я на 3-4 день уже кушаю, так что может ну его этот мед все конечно от количества зависит

ну по идее мед конечно попадает в капусту и мед нам нельзя. Только я так поняла, что на 3 банки капусты у тебя ложка меда? Ничтожно малое значение. Теперь вопрос такой - или ты ортодокс и соблюдаешь все правила и тогда ищешь другой рецепт и квасишь по другому. Или ты пренебрегаешь ничтожными количествами меда и не берешь это в голову. Решать только тебе

Не, не...для себя я квашу капусту по старому методу (жмакаю с солью), просто хотела уточнить (если вдруг моя закончится)
Ложка меда на одну 3-х литровую банку