Пепся ... ты зДря в отрубях обваливала....
Мука , она сушит и склеивает хорошо , а вот отруби .... всё делают мокрым и склизким , особенность овса , как и льняного семя....

Ириш , привет.

Я как то наш МастерШеф смотрела ( люблю я кулинарные программы смотреть, захватывают похлеще любых конкурсов .... причём слюной не захлёбываюсь, есть от них не хочется .... а вот какую то полесную инфу о готовке - черпаю .... хотя сама готовлю редко)
Так вот , там один парниша конкурсант, как раз решил напечь что то творожное чиз-кейкешное .... а вспомнила -
фишкейк ( рыбные котлеты тайские, или филиппинские.... ) а муки то у него под рукой не оказалось, и он решил в овсянке или овсянных отрубях обвалять , вместо панировки......
Судьи сказали - Беееееееееееееееееееееееееееееее...... не надо овес в выпечку , так как даёт вкус овсянной каши, очень спецефицеский , кислый и вязкий .....
НИиииНадо ими муку /панировку заменять - получается совершенно другое блюдо.

пс - поэтому я из отрубей только для себя пеку , когда стараюсь похудеть...... а вот крахмалом - вполне заменяется все остальное
( шарлотка, запеканки - похожие на недеетические )

Привет! Аналогично Я сырники в отрубях не обваливаю. Считаю теперь что сырники это блюдо из нормальной жирности творога и нормальной в/с муки. Всё остальное это диет продукт, эрзац. и к нему надо так и относиться. То есть не ждать чуда. Диета как диета, ограничение во всем Но вот если мы уже на ПП (как бы то сырник я такой настоящий могу себе позволить, редко, не каждый день, и совсем немного. То есть если я пеку из полной нормы всего, получается у меня 12 шт, я все равно в день съедаю 2 шт. Если останется на след.день, то еще могу два съесть, но обычно не остается
Девочки, муки нужно совсем немного на присыпку, если творог нормальный, не жидкий. Хотела вам поставить свои сырники, но теперь пока я их печь не буду. Ставлю вам варианты от шефов, примерно такие у мен и получаются. http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/7-v ... v-moskvyi/
Вес не уходит совсем, буду принимать меры. Сегодня делаю разгрузку на 500 ккал. Пока времнно пересморю свое меню, но не в сторону увеличение белка, а наоборот скорей. Вчера Был ЧБ, белка было аж 94 гр, ушло всего 100 гр и тяжко и грустно было впихивать эту грудку в себя.

Ириш привет
От чего привесы от чего отвесы , ну совершенно непонятки.
Не ну понятно , когда типа ресторан , то тогда всегда привес.... а вот на домашнем питании.....
У меня вчера было средование , вегетарианское , углеводное , можно назвать ПП, плюс 2, даже 3 "допа " - 1 яблоко, 20г 85%черного шоколада и пинта Гиннесса в 22.30!!!! А так выпечка из отрубей и крахмала с настоящим сыром. И салат Метёлка, с ложкой яблочного уксуса и солью.

И ведь отвесила , не много , но в минус.

Я не агитирую , просто делюсь своим....
Когда я слепо ( до сих пор бывает) веря в белок боготворящий чудеса худеется творящий.... начинаю увеличивать количество белка - ТО ПОПРАВЛЯЮСЬ!!!!!! Имею как не странно обратный эффект.
Например 1-3 раза могут быть хорошие сливы , типа как Атака... вот как я год курицы не ела .... поела и слив в кило.... , но как сливается , так и назад.... а вот когда я начинаю планово увеличивать белок каждый день.... за месяц всегда , потехоньку получаю +кг ..... причём это всегда ( с 2013 года...)
Поэтому ты смотри , думай - ты же себя лучше всех знаешь....

Про 500ккл это хорошо , эффективно .... но я вот сейчас не могу , нервная становлюсь - типа неуверенность в себе , озабоченность, депрессуха - возрастное преМено гормональное видимо .... поэтому ищу пути что б и не разъесться очень , и нервы успокоить..... как то так ... сумбурно написала.

Я тебя понимаю. Хорошо, что периоды эти заканчиваются когда-то (ну не совсем когда-то... ) Просто надо понять и принять. И пережить такие гормональные перепады. Они же всю жизнь у нас, девочек. Отпуск планируется в ближайшее время? Надо менять обстановку, куда то отъезжаешь ненадолго, потом домой возвращаешься и такой кайф. Как буд- то проблемы где-то оставил и начинаешь жизнь сначала

Ириша, привет. У меня тоже непонятки. Вот вроде менопауза, а временами такое впечатление, что существует какой-то цикл. Когда были КД, вес полз вверх до них, а потом наступал грандиозный слив- до 3х кг!Сейчас всё совсем как в КД: вес останавливается(что ни делай) на несколько дней, а потом начинает подчиняться логике(моей!).Правда, сливов таких уже нет и в помине- максимум 500 гр. Думаешь, это нормально и обьяснимо?

Это всё объяснимо той же проблемой горональной перестройки. Вернее мы ее проблемой считаем, а это просто жизнь. Подготовка женского организма к очередному этапу в жизни. Весь длительный период от начала женского активного жизнесуществования, от первых месячных, до его затухания, проходит много лет. И так привыкаешь к этому порядку, но тоже ведь вначале подстраивались и всю жизнь подстраивались под график месячных. Теперь постепенно организм встает на другие рельсы, всё будет плавно, без сюрпризов, без ожиданий. В какой-то момент и запасную прокладку перестаешь с собой носить Но за этот переходный период мы и морально и психологически перестраиваемся, учимся соответствовать возрасту и принимать.Так что, постарайся теперь не связывать свои отвесы и привесы с КД, вернее не удивляться. Просто идти дальше, а может в какие-то моменты и подкорректировать питание свое.

Ириша, по поводу белка и особенно белка в "избыточных" количествах. Чисто мои размышления (никому не навязываю).
Я на Дюкане сбросила 29 кг за полгода в возрасте 55 лет. Считаю, что это неплохой результат. Успешно удерживаю вес 62 кг +/- 1 кг несколько лет.
Даже в активный период "Дюканства" я не считала, что нужно есть "норму" белка, потому что не верила в это. То же про отруби.
Можно сделать разгрузочный белковый день - это может быть более-менее эффективно, если есть немного и не есть после шести. Но никакого смысла нет на мой взгляд "давиться" белком.

Я иногда ем только белок (вчера так случайно получилось - я только сегодня утром это осознала), но в основном ежедневно питаюсь белок + некрахмалистые овощи.

В общем верю в теорию калорий: меньше вход, больше выход (нужно минимум час физ. активности ежедневно) и не есть никакие "плохие" калории (жирное, крахмалистое, сладкое).

Раз в неделю два сырника из творога 5% , обвалянных в небольшом количестве муки (только жарить без масла!), считаю абсолютно нормальным явлением. Сама не ем, так как меня устраивают "диетические" кексы в духовке. Делала один раз такие кексы из творога 5% (на пробу только из одной пачки ) - разницы с 2% вообще не увидела. А бывает и 0% творог хороший. В общем каждый делает как ему удобнее.

Девочки, спасибо, что написали про отруби, а то бы я тоже сырники в отрубях обваляла). Пока так делала только с отбивными куриными - получилось неплохо, хрустяще .

Да, Ира, всё это метания мои. Когда хочешь, но не можешь, в данном случае не худеется, то начинаешь выдумывать что-то. Я в период своего первого худения тоже не считала белок, как впрочем и калории. Сейчас у меня вес настолько укрепил свои позиции, что сдвинуть вообще не получается. Поэтому и мысли иногда возникает. а что если сейчас получится, и чудо повторится, белок сработает Так и вчера было. а вообще я так же как ты питаюсь. Сегодня вот на обед у меня яйцо и салат из помидора, огурца и перца. Без масла. Пью, чай, кофе, всё нормально. Вечером ужинаю до 7-ми. Раньше не получается, я в дороге как раз. На ужин пока не выработала план, может какой-то кусочек мяса или рыбы и опять салат.

Вика, а почему бы не попробовать тебе? Пару обвалять в отрубях, пару в крахмале.Мне кажется что крахмала слишком много возьмет сырник и будет перебор. Тогда уж внутрь клади. Потом после диеты будешь настоящие есть