аабалдеть! потрясающая новость! кто бы мог подумать? ир, это шутка какая-то?

нене, Ксю! никакой самодеятельности! я делала строго по рецепту!
в доказательство прилагаю фото своего пирога:

а такую структуру ему придаёт взбитый белок. честно говоря, у меня впервые такая красота получилась. у меня из-за этой детали брауни не получались - я взбивала вместе всё яйцо, а надо желток и белок по отдельности. и белок до устойчивых пиков, как пишут в рецепте.
и никаких дополнительных отрубей или крахмала! верь мне!
единственное, я время чуть передержала, и он получился суховат, но не пригорел. а вообще божественный пирог!


Тань, на самом деле не смешно. есть люди, которые понятия не имеют, что такое углеводы. например, моя мама 72 лет. она привыкла питаться макаронами и картошечкой с маслицем пожирнее, как и её мама. обе тучные и с соответствующими проблемами. я тоже до поры до времени знала только, что от сладкого зубы портятся, и что от белого хлеба и всего сладкого и жирного толстеют. а почему - понятия не имела. пока не стала углублённо изучать тему питания, из чего складываются калории и прочее. и для меня было полным откровением, что для расщепления белка организму требуется ~30% от полученной с питанием энергии, за счёт чего и худеем.
эту статью я перепечатала из какого-то журнала, не суть.
по-моему есть разнице между просто лишним весом и ожирением, что есть уже болезнь.

закину сюда ссылку очередного пирога, точнее торта, 8 порций - как раз на случай какого-нить семейного торжества. надеюсь, со временем в духовке так же как и шоколадным.
вес качается туда-сюда, но объёмы уходят - это очень хорошо ощутила по платью, проймы рукавов которого мне хорошо так жали ещё пару недель назад, а вчера было значительно свободнее.
я писала, что стала делать физуху от Зузки? классная штука! нашла её страницу на ФБ и в сети zuzkalight.com
ещё хочу поделиться рецептом взбитого молока, роскошный десерт и ужин получается. но тут есть одно условие: у блендера должны быть обороты око 18 тыс/минуту.
итак: обезжиренное молоко наливаем в кружку и ставим в морозилку на 30-40 минут. за это время оно подмерзает, но ещё не превращается в лёд. достаём и выливаем или вываливаем (у кого как наморозило) в ёмкость раза в 2-3 по объёму больше, чем кружка. добавляем каплю лимонного сока или крупинку-две лимонной кистоты и взбиваем блендером. весь секрет именно в оочень холодном и промёрзшем до льдинок молоке. оно взбивается в крепкую пену, и очень напоминает взбитый белок. теперь можно добавить ароматизатор и сахарозаменитель. десерт готов )) завтра фоту сделаю, сегодня не успела

Спасибо за ответ по пирогу (выглядит офигенно аппетитно!) и за душеспасительный рецепт взбитого молока ;) А то я все пытаюсь найти какую-то домашнюю замену взбитым фруктовым творожкам, пробовала творожный зефир и просто творог взбитый обезжиренный с сахзамом - ну не то, сам по себе творог не очень люблю, даже сладкий. И воздушности такой, как хочется, не получается, чтобы прям как в рекламе - "и пусть весь мир подождет". пичалька.

ООО! это взбитое молоко просто пестня какая-та! как я могла про него забыть! только позавчера вспомнила завтра добавлю миндальный ароматизатор, уже жду не дождусь )) только не переборщи с лимонным соком его буквально каплю надо.
а пирог действительно очень вкусный, мои домочадцы оценили. в творог вместо кокосового ароматизатора я добавила кокосовой стружки - очень ДА!

мои родители тоже так питаются. я уже давно с ними не живу, а тут летом мы совместно снимали дачу, и я имела счастье наблюдать. макароны, картошка, масло, белый хлеб, а потом чайку с тортиком. может конкретно слово углеводы им и не знакомо, но что именно от этого они толстеют, они в курсе. простую связь между событиями они проследить же в состоянии
а последняя фраза из репертуара Капитана Очевидность - она к чему?

мои родители тоже так питаются. я уже давно с ними не живу, а тут летом мы совместно снимали дачу, и я имела счастье наблюдать. макароны, картошка, масло, белый хлеб, а потом чайку с тортиком. может конкретно слово углеводы им и не знакомо, но что именно от этого они толстеют, они в курсе. простую связь между событиями они проследить же в состоянии
а последняя фраза из репертуара Капитана Очевидность - она к чему?

Какая полезная штука, вот бы такую :)

выглядит как наезд Таня, какого ответа ты от меня ждёшь?

UpDate-2 (нижний апдейт): всё время забываю спросить, а как вы определяете 40% офощей и 60% белков? взвешиваете? или как?

сделала таки сегодня фотки взбитого молока. добавляла ваниль, и на вкус получилось как подтаявший пломбир.
собссна сам рецепт:

200-250 мл 0.5% молока
3 капли лимонного сока
ваниль или ароматизатор на ваш вкус
сахарозаменитель эквивалент 1-2 ч.л.сахара

молоко налить в кружку и поставить в морозилку на час-полтора, или пока молоко не покроется толстой коркочкой льда. я сразу наливаю в высокий блендеровский стакан и в нём же потом взбиваю.
достаём из морозилки молоко, образовавшийся лёд раскалываем ножом, получается ледово-молочная каша. выбирая ёмкость для взбивания, учтите, что молоко увеличится в объёме в три раза, лучше брать узкий и высокий стакан или банку 0,7л. теперь добавляем 3 капли лимонного сока и взбиваем блендером до крепкой пены, у меня это получается минуты за 3, но зависит от оборотов блендера, у моего 18 тыс оборотов в минуту.
в пену уже добавляем ароматизатор и сахзам.
в этот раз в добавляла ваниль, получилось как подтаявший пломбир.
если есть виды варений, которые нам можно, то их можно тоже добавлять, но только в конце.
кушать сразу. приятного аппетита




UpDate: чтобы не плодить кучу сообщение, напишу апдейтом.
вчера много ходила, а сегодня ещё больше.
в машинке протекает антифриз. договорилась с автосервисом по-близости (относительно), отогнала машину, и, подозревая, что там её и оставлю, взяла с собой собаку, чтобы обратно ей прогулку устроить.
так и вышло. обратно шли 1.5 часа с заруливаением на море. вот она оттянулась! Марта не сразу поверила своему щазтию, а когда до неё дошло, стала нарезать вокруг меня круги, как в годы щенячества. но быстро выдохлась. мда, не хватает нам с ней прошлогодних ежедневных прогулок по 2 часа.

был какой-то совершенно нереальный волшебный свет. но фото-мобила почему-то отказывалась его снимать в фокусе, пришлось удалить.
но его немного видно справа на верхней фоте и слева на нижней.

и ещё немного на этой, где Марта сражается с сосновой веткой ))


UpDate-3: А! нет! вот он! уж простите за мобило-качество.