Всем привет!
С сегодняшнего дня я перехожу на 2 этап...
Но вот не совсем понимаю какие овощи можно кушать ...
Та таблица что представлена на сайте очень скромная и не все овощи там есть...

потому что все перечислить невозможно, никакой таблицы не хватит.
лучше запомните, какие нельзя - картошку нельзя, кукурузу нельзя, свеклу и морковь можно ограниченно - один раз в день.
остальное можно. все виды капуст, кабачки, баклажаны, тыква, перец, огурцы, помидоры, сельдерей, редис, редька, спаржа... грибы тоже у дюкана причислены к овощам! в общем не знаю, что еще вспомнить. спрашивайте!

Читаем на сайте в разделе "Вторая фаза. Круиз (Чередование)":
Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий. Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если вы все же решите его употреблять – помните о разумных количествах.

Основные овощи, которые можно употреблять: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, соя, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом приеме пищи, поскольку содержат сахар.

Ой спасибо огромное!!!!
просто я еще ни как не разберусь до конца...

До конца чего, позвольте спросить?!...

А вот еще вопрос такой а супы или бульоны можно?
На 2 этапе?

из разрешенных продуктов - можно.