Оль , с двумя циферками тебя

О, с двумя циферками!
Я помню свои ощущения... Кохда потом 30 иль 40 уже не так

Спасибо, только сегодня опять три .... опять 100

Олька, не расстраивайся, ведь были уже две циферки, ПОЗДРАВЛЯЮ.

Да, Оль, вот Оксик верно говорит: эти две цифры уже случились...значит, ты их (очень скоро) увидишь снова

Спасибо))) я знаю что вес уже две девятки))) просто жаль, что так мало их видела)))

так, сегодня готовила колбасу.... Сын попробовал и сказал срочно перепрятать))) а то съем всю)))) действительно по вкусу получилась как магазинная))) жаль что нитритной соли у меня нет... цвет по этому серый.
вот фото, правда, оно с планшета

варинтов приготовления было два.Один по госту при температуре 85° в течении 2-х часов, второй вариант запекала в духовке.

состав индейка+ говядина. 50/50 (3.5 кг общей массы)
яичный белок -3 шт
кукурузный крахмал- 1 стол ложка
сах зам фит парад - эквивалент 1 чайной ложки обычного сахара
СОМ- 5 стол ложек
соль- 5 чайн ложек
чеснок - 1 крупный зубчик
лук репчатый - 1/2 луковицы
мускатный орех молотый - 1/4 чайн ложки
кориандр молотый- 1/2 чайн ложки
вода 350 мл.
(подсказали добавить 100 гр коньяка- в этот раз не добавляла, это вместо селитры, что б мясо не теряло цвет)

Молоко сначала развести в воде с солью и специями.

мясо несколько раз прокручивала через мелкую решетку мясорубки, потом долго перемешивала миксером , если фарш очень крутой- добавить воды, по консистенции должно быть как жидковатый котлетный фарш.
укладывала в рукава для запекания, старалась выкладывать без воздушных пузырьков. запекала в духовке при температуре 170 гр примерно 1,5 часа.

(Вариант 2 приготовления в духовке при температуре 80 град в течении 6-7 часов.)

Вторая варилась в кастрюле при Т85° примерно 2 часа.

Олька, какая прелесть у тебя получилась.
Тоже хочу , в выходной наверное попробую, если будет время.

Во кто глобально подходит к процессу!

Ага, а всё ты Сашка всех надоумила, МОЛОДЕЦ!