Что же такое 10 г жира? Это десяток маслин, 20 г орехов, 2 ч. л. растительного масла или ложечка майонеза. Незначительное ограничение ради идеальной фигуры, не правда ли?
Вот несколько советов, как снизить жирность некоторых блюд, не теряя их вкусовых качеств:
1. Срезайте жир с мясных продуктов. Да, иногда выбрасывать обрезки жалко и рука не поднимается, но поверьте, употреблять жирное мясо себе дороже. Фарш не покупайте в супермаркетах, а готовьте самостоятельно, так вы будете точно знать, из какого мяса вы его сделали.
2. Готовьте бульон про запас. Сварите кастрюлю бульона, охладите его и соберите с поверхности слой жира. Разлейте по пакетам или по пластиковым контейнерам емкостью 200-250 мл и поставьте в морозилку. Так у вас будет всегда под рукой нежирная основа для супа.
3. Употребляйте молочные продукты с пониженной жирностью. Вот простая арифметика – 1 стакан молока 3,2% – это 6,4 г жира, а вот в 1,5%-ном – только 3 г. Только с помощью такой «подмены» можно потерять 1,5 килограмма в год. А вот заменив 30%-ную сметану на 10%-ную можно избавиться от 1,7 килограмма в год.
4. Измеряйте растительное масло ложками. Не лейте масло в блюда прямо из бутылки, а добавляйте порционно ложкой. Этот простой прием поможет снизить жирность даже простого салата на треть.
5. Выпекайте на пергаменте. Если застилать антипригарной бумагой форму для выпечки или противень, больше не будет надобности пользоваться большим количеством масла и пригорать ничего не будет.
Вырезанный кружок бумаги можно положить даже на сковороду, и жарить мясо или рыбу без добавления жира.
6. Чаще используйте духовку. Запеченные котлеты или овощи ничем не хуже жареных.
7. Употребляйте больше овощей. Добавляя кабачки, лук или морковь в мясной или рыбный фарш, вы снизите его калорийность. Также котлеты будут воздушными и сочными.
