Дефицит витаминов на диете Дюкана – правда или вымысел?

Существует множество «страшилок» о том, что все диеты одинаково вредны и наносят вред организму. Многие женщины всерьез считают, что любые ограничения в еде приведут к авитаминозу, выпадению волос, морщинам и ломким ногтям. 

Но неужели отказ от муки, сахара и других «вредностей» может плохо сказаться на здоровье и придется пичкать себя лекарствами? Можно ли вообще сравнивать монодиеты на кефире или гречке, когда организм не получает никаких витаминов, со сбалансированным питанием на диете Дюкана? 

Доктор Пьер Дюкан подробно расскажет, может ли быть нехватка витаминов на его системе питания, и каким продуктам следует отдать предпочтение:

«Многие говорят, что во время диет можно столкнуться с дефицитом витаминов. Какой из этого можно сделать вывод? Давайте рассмотрим пример ЧБ дней моей методики, на которых вы имеете доступ к 72 продуктам, богатым белками. 


Внимание: чистые белки не означают, что в них содержится только белок. На самом деле в мясе, и особенно в рыбе, содержатся жиры. В обычном бифштексе содержится 7-8 % массовой доли жира (5% – в определенных замороженных бифштексах). В молочных продуктах также присутствуют углеводы (лактоза), в том числе и обезжиренных. Наконец, в овсяных отрубях тоже есть углеводы.

В 72 разрешенных продуктах, мясе или рыбе содержатся необходимые для жизни аминокислоты. Чтобы извлекать необходимое количество аминокислот из овощей и злаковых продуктов, вегетарианцам и тем более веганам требуется много уловок. Им сложнее следовать моей диете…

Мясо является хорошим источником витамина А и Е, а также всех витаминов группы В. Витамины В12 и D вообще можно найти только в продуктах животного происхождения. Единственная проблема чистых белков – это низкое содержание витамина С в мясе и рыбе.

Если вы находитесь на этапе «Чередование», то все необходимые витамины вы дополучите в белково-овощные дни, в том числе достаточное количество витамина С. 

В былые времена моряки дальнего плавания подхватывали цингу, оставаясь долгое время
без фруктов и овощей (цинга – болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C). Но чтобы дойти до такого уровня, потребуется как минимум шесть месяцев без фруктов и овощей. К тому же достаточно одного лимона, чтобы приостановить это заболевание.

Ешьте овощи, богатые витамином С – болгарский перец и капусту, которые не уступают апельсинам по содержанию витамина С. В дополнение вы всегда можете купить в аптеке мультивитаминный комплекс».